Yon espesyalite rejyonal soti nan Virginia, sa a soup rich Crab se menm jan ak yon biskwit ak vin non li soti nan Crab nan fi, oswa li-Crab . Se li a-Crab te favorize pou zoranj li yo ki gen koulè pal Crab, engredyan prensipal la nan li-Crab soup. Ou pral jwenn li-Crab soup sou meni desann nan sid, espesyalman nan Georgia ak South Carolina.
Sa a resèt apèl pou viv krab antye, ki fè yo Lè sa a, bouyi ak bonbade. Vyann nan Crab ak ROE yo konbine avèk lèt ak krèm lou, osi byen ke kondiman ak yon ti jan nan Sherry sèk yo kreye yon soup epè ak abondan.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 kare dlo
- 2 gwo kiyè plis 1 1/2 ti kiyè luil sèl, divize
- 12 ap viv fi Atlantik krab Blue, yo chak sou 4 pous lajè
- 1/4 tas bè
- 1 gwo kiyè farin frans
- 2 tas lèt
- 2 tas krèm lou
- 2 ti kiyè luil tise byen grat zonyon
- 1 ti kiyè tise byen griye fre kale sitwon
- 1/4 ti kiyè moustik tè
- 1/2 ti kiyè tè blan pwav
- 3 gwo kiyè sèk Sherry
- 1 gwo kiyè tise byen koupe pèsi fre
Ki jan fè li
- Pote 4 kare dlo ak 2 gwo kiyè sèl nan yon bouyi nan yon gwo (anviwon 8-kare kare). Drop nan krab yo epi retounen dlo a nan yon bouyi. Kwit pou 15 minit. Koule krab yo, pwòp, ak koki. Mete vyann ak kabrit sou kote.
- Nan yon lou 3 a 4-ka kwit marmite, fonn bè a sou chalè medyòm. Lè bave a kòmanse diminye, ajoute farin lan ak brase jouk lis ak petiyan. Rale melanj la toujou ap ak yon fwe fil, vide nan lèt la ak krèm dousman epi kwit sou chalè segondè jiskaske sòs la vini nan yon bouyi epi li se lis ak yon ti kras epè.
- Dousman brase nan krabmeat la ak chou, ansanm ak rete 1 1/2 ti kiyè luil sèl, griye zonyon, kale sitwon, noutmèg, ak blan pwav. Diminye chalè ba ak mitone pasyèlman kouvri pou 20 minit.
- Brase nan Sherry a, gou pou séchage, epi vide soup la nan yon plat servite chofe oswa bòl soup endividyèl. Voye tèt la ak pèsi epi sèvi imedyatman.
Ide ak plis bwason Seafood
Si ou pa kapab jwenn yon douzèn krab fi, ou ka achte vyann lan Crab ak rouye deja kwit. Pou sa a resèt, ou pral bezwen sou 1 liv nan vyann Atlantik Blue Crab ak 1/2 tas kabin.
Si ou se yon fanatik sa a souvètman fwidmè lis, gen kèk lòt moun ou ka eseye. Sa a pwa Crab karakteristik pye krab nèj e li gen yon ti jan nan keratin tomat ba li yon ti kras tang ak bèl koulè wouj. Enpresyone envite ou yo ak yon wotè bikote- si ou achte kwit woma, sa a resèt vini ansanm byen vit ak jis kèk lòt engredyan. Pou yon bagay yon ti kras diferan, eseye petal bikad , yon resèt senp ak gou rich.