Si ou ap chèche pou yon altènatif latè pòmdetè pou Hanukkah, oswa ou vle yon sezon sezon otòn oswa bò sezon fredi, sa yo Latken Squash Butternut ak karamèl fenouy konfiti anfòm bòdwo an. Kontrèman ak krèp pòmdetè , ki se pi bon lè fri nan yon soteuz, sa yo aktyèlman benefisye de yon misyonè nan dife pou chofe fou a olye. Se pa sèlman yo se savoureuse (yo gen tandans boule oswa tonbe apa lè sote fri), yo tou se pi fasil yo prepare - ak pakèt la tout antye se pare yo sèvi nan yon fwa.
Èske fenouy kite? Itilize li kòm yon kondiman sandwich! Panse Cheddar ak pòm griye fwomaj, oswa poul griye ak vlope arugula.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Latken yo Squash Butternut:
- 1 (2 1/2 liv) kalandriye butternut (kale, simaye ak koupe nan fragman gwo)
- 1 medyòm zonyon (pran pare, kale ak kantone)
- 2 ze gwo
- 1/3 tas tout-bi farin frans
- 1 ti kiyè amann lanmè sèl
- 1/4 tas siplemantè jenn fi lwil oliv (divize, plis siplemantè pou drizzling)
- Pou jam la fenouy:
- 1/4 tas siplemantè jenn fi lwil oliv
- 1 liv fenouy liv (apeprè 2 anpoul mwayen, pran pare ak mal tranche)
- 1/4 tas ji zoranj
- 2 gwo kiyè sik mawon
- Sèl lanmè nan gou
- Nwa pwav gou (frèch tè)
Ki jan fè li
Premyèman, Fè karamèl fenomèn nan karamelize:
- Nan chodyè yon chodyè a oswa gwo, lou-fon sote mete sou mwayen segondè chalè, cho lwil oliv la. Add fenèt la tranche, brase ak vire detanzantan, jiskaske fenouy la debande nèt e kòmanse karamele, apeprè 10 minit.
- Add ji an zoranj, voye ak sik la mawon, epi kontinye kwit manje. Brase souvan, jiskaske sik la fonn ak fenou bèf yo, apeprè 3 a 5 minit plis.
- Retire nan chalè ak sezon pou gou ak sèl lanmè ak pwav nwa. Transfere nan yon bòl sèvi ak mete sou kote.
Fè Latkes yo:
- Chofe fou a nan 425 F. Liy de gwo, rimmed fèy papye. Mete akote.
- Sèvi ak yon rapo bwat oswa yon processeur manje ki byen ekipe ak yon disk diskrimine, griyaj kalbas la butternut ak zonyon.
- Transfere legim yo graje nan yon bòl gwo. Sèvi ak yon sèvyèt te pwòp oswa sèvyèt papye yo retire kèk nan imidite ki soti nan legim yo graje.
- Add ze yo epi melanje byen. Voye respire ak farin lan, sèl, ak fèy (si w ap itilize), epi melanje byen.
- Farinen 2 gwo kiyè nan lwil oliv sou chak nan parchemin fèy papye yo aliyen. Sèvi ak yon bwòs patisri oswa tounen nan yon kiyè gaye lwil la respire sou sifas la nan chak fèy. Sèvi ak yon mezi 1/4 tas oswa soup kiyè, skoup moute bat la ak gout sou fèy papye yo boulanjri. Flate latkes yo yon ti kras.
- Slide fèy papye boulanjri yo nan dife pou chofe fou a epi kwit pandan 15 minit, oswa jiskaske pye yo ak bor yo kòmanse mawon.
- Retire nan fou a, ak anpil atansyon flip latkes ak yon spatul, epi kwit 10 a 12 minit plis, oswa jouk latkes yo kwit epi bronze sou tou de bò yo.
- Sèvi cho ak konfiti la fenouy karamèl.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 263 |
| Total Grès | 18 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 113 mg |
| Sodyòm | 580 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 6 g |