Li te rive nan tout nou-ou ap fè yon pakèt bèl nan karamèl oswa karamèl , ak tout yon toudenkou ou remake yon kouch mens, lwil sou tèt sirèt ou. Sa rive lè bè an separe de sik la nan resèt la. Li nan chèche konnen poukisa bè pafwa separe soti nan karamèl oswa karamèl, ak ki jan ou ka sove sirèt ou a si sa rive.
Tofèt ak karamèl tou de gen ladan bè (yon grès) ak sik nan gwo kantite.
Si karamèl la oswa karamèl la pa okipe byen pandan pwosesis pou kwit manje a, bè a pafwa separe de sik la epi fòme yon kouch lwil sou tèt sirèt la. Sa a souvan rive pandan etap nan kwit manje, men pafwa li separe jan li se te vide soti sou yon fèy boulanjri fre.
Yon kèk rezon ki gen Toffees ak Caramels Separe
Youn nan deklannche ki pi komen se lè sirèt la te sibi yon chanjman tanperati brid sou kou , swa vin twò frèt oswa twò cho nan yon peryòd tan trè kout. Siveye tanperati a ak yon tèmomèt sirèt , epi eseye pa "chòk" sirèt ou pa byen fò vire chalè a monte oswa desann pandan pou kwit manje. Anplis de sa, li espesyalman enpòtan yo gade sirèt la nan konmansman an nan pwosesis la pou kwit manje, pandan y ap bè a ak sik yo k ap fonn ansanm paske separasyon ka souvan rezilta si eleman sa yo de fonn dezekilibre. Si ou gen brûler ki trè efikas boure, nou rekòmande pou vire yo nan mwayen ki ba yo ki pèmèt bè an ak sik yo fonn dousman nan kòmansman etap yo.
Karamèl ak karamèl kapab tou separe si resèt la apèl pou konstan konbine ak sirèt la pa bouche souvan ase. Anplis de sa, separasyon gen plis chans rive lè w ap itilize mouye (pi bon mache) saucepans , menm jan yo pa fè chalè avèk efikasite epi mennen nan "tach cho" ki ka lakòz bè a separe.
Finalman, imidite ka lakòz bè a separe, kidonk si kwizin ou a trè cho ak imid, se pa yon bon moman yo dwe fè sirèt.
Èske sirèt ou ka sove?
Si sirèt ou separe pandan pwosesis pou kwit manje, gen yon chans ou ka sove li. Pafwa separe karamèl oswa karamèl ka sove pa retire marmite a soti nan chalè a ak vibran toujou ak fèt san pwoblèm jouk li vini tounen ansanm, Lè sa a, piti piti retounen li nan chalè a, vibran toujou ap. Ou ka eseye tou ajoute yon kwiyere oswa de nan dlo trè cho nan karamèl la ede li vini ansanm. Kòmanse ak yon gwo kiyè ak brase sirèt la ede l 'vini ansanm. Add kwiyè adisyonèl si sa nesesè, men pa ajoute plis pase 1/4 tas total dlo. Si ou te deja vide sirèt ou soti nan fre pa tan an li separe, sirèt la se malerezman twò lwen ale pou konsève pou. Sepandan, ou ka pwobableman siye nan lwil la depase ak kraze karamèl la yo itilize nan machandiz kwit oswa kòm yon krèm glase topping.