Berejenn (danjal) se yon engredyan popilè nan cuisine Maròk. Pati ki pi bon nan kwit manje ak berejenn se ke li absòbe gou a bèl bagay nan epis santi bon yo kwit ak li. Isit la nan yon lis resèt tradisyonèl ki sèvi ak berejenn.
01 nan 07
Mawoken Fried berejennPhoto © Christine Benlafquih Mawoken Fried berejenn se souvan manje kòm yon manje dwèt. Mwens tranch berejenn yo tranpe nan batri sezonman ak kimen, sèl, ak pwav, ak Lè sa a, chodyè fri. Quick, fasil ak bon gou!
02 nan 07
Griye marokan berejennPhoto © Christine Benlafquih Fasil, bon gou ak jis zesty ase, sa a plat bò se te fè pa briye tranch berejenn mens ak sezon lwil oliv sezonman ak Lè sa a, boulanjri jouk tranch yo se sansib ak an lò. Kimen, sèl, ak sitwon ka ofri sou bò a kòm kondiman. Sèvi ak ti berejenn pou envite kapab jwi berejenn lan kòm yon manje dwèt.
03 nan 07
Zaalouk - kwit berejenn ak salad tomatPhoto © Christine Benlafquih Zaalouk se yon bon gou sòs salad kwit ki fèt ak berejenn (aubergines), tomat, lay, lwil oliv ak epis santi bon. Li se yon plat bò komen nan anpil manje ak se anjeneral te sèvi kòm yon plonje ak pen kroustiyan.
04 nan 07
Zaalouk ak pwav griyePhoto © Christine Benlafquih Menm jan ak salad la anvan zaalouk, eksepte sa a se prepare ak adisyon a nan griye klòch piman ak yon opsyonèl pwav chili. Torréfaison berejenn lan ansanm ak piman yo sove sou tan preparasyon.
05 nan 07
Dous ak pikant marokèn berejennPhoto © Christine Benlafquih Sa a Fabulous plat bò Maròk se yon melanj curieux nan dous, pikant ak tangi. Li pi bon manje tankou yon tranpe ak pen Maròk ak satisfè ase yo dwe yon antrepriz vejetaryen.
06 nan 07
Ti mouton oswa tagin vyann bèf ak berejennPhoto © Christine Benlafquih Yon fasil Moroccan vyann ak legim tagine tradisyonèlman sezonman ak safran ak jenjanm. Add sitwon an si ou vle konsève pou gou nan gou. Tout oswa kèk nan berejenn lan ka kraze nan sòs la nan sèvi tan.
07 nan 07
Mawoken Aubergine (Aubergine) Salad Puree - KahrmusPhoto © Christine Benlafquih Sòs salad sa a marokèn (Aubergine) se te fè pa kwit manje berejenn koupe nan lwil oliv, lay, ak fèy santi bon jouk sansib ase yo Mach. Tangy ak Piquant, Kahrmus se anjeneral manje kòm yon plonje.