Zaalouk se yon bon gou sòs salad kwit ki fèt ak berejenn (aubergines), tomat, lay, lwil oliv ak epis santi bon. Li se yon plat bò komen nan anpil manje, epi li se anjeneral te sèvi kòm yon plonje ak pen kroustiyan.
Sèvi ak fre, tomat mi pou rezilta yo pi byen. Si ou renmen, farinen yon ti kras lwil siplemantè oliv sou sòs salad a lè yo sèvi.
Varyasyon: Yon ti kwen nan sitwon fre ajoute nan sòs salad a pandan y ap li diminye ajoute yon nuans bèl tangye. Yon lwil tchili ti kras chofe li pou rayisab manje pikant.
Gen kèk Kwit Mawoken bouyi berejenn lan an premye. Mwen pito gou a ak teksti nan metòd ki anba yo. Oswa, ou ka eseye Zaalouk ak pwav griye ak griye berejenn .
Sèvi 4 a 6 kòm yon plat bò.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo berejenn, kale e koupe *
- 4 tomat gwo, kale, semans ak koupe
- 3 dan nan lay, tise byen koupe oswa bourade
- 1/3 tas koupe fre Cilantro ak pèsi, melanje
- 1 gwo kiyè paprika
- 1 gwo kiyè kimen
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
- 1/8 ti kiyè kayèn pwav (si ou vle)
- 1/4 tas lwil oliv
- 1/3 tas dlo
- ti kwen nan sitwon (si ou vle)
Ki jan fè li
* Olye ke penti kap dekale ak découper berejenn lan, ou ta pito kwit li. Tranch berejenn lan longitid epi mete li po-bò-moute anba yon brouyar. Kite l 'boukannen pou apeprè 15 minit, oswa jiskaske po a boule nèt ak ak berejenn lan trè sansib. Skoup soti berejenn nan griye soti nan po a, pure li ak yon masher legim, epi kontinye ak resèt la.
Pou fè Zaalouk la:
Melanje tout engredyan nan yon gwo, gwo twou san fon soteur oswa po.
Kouvri ak mitone sou medyòm a mwayen-segondè chalè pou 30 minit, vibran detanzantan. Ajiste chalè a si sa nesesè pou evite boule zaalouk la .
Sèvi ak yon kiyè oswa pòmdetè Masher kraze ak melanje tomat yo ak berejenn. Si ou renmen, yon bon ti kwen nan sitwon ka ajoute nan chodyè a nan moman sa a. Kontinye egzeyat, dekouvri, pou 10 minit oswa jiskaske likid yo ap redwi e ka zaalouk a ap ajite nan yon pil nan sant la nan chodyè a.
Sèvi cho oswa frèt ak pen krusty.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 163 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 596 mg |
| Idrat kabrit | 19 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 4 g |