Lè li rive swiv pi bon an nan bul, li la vo pran yon ti tan navige rejyon yo ak rezen ki te mete fondasyon an pou ven briyan nan tout mond lan diven.
Briyan Diven 101
Tèm diven an briyan lajman refere a tout kategori nan diven petal. Sa yo sparkles vivan yo, yo se gaz tou senpleman diyoksid kabòn ki te kwense swa nan boutèy la oswa nan baton an pandan pwosesis la fèmantasyon.
Pandan ke Champagne se anjeneral premye petiyan ki vini nan lespri ak sètènman ki pi distenge a nan briyan ven nan mond lan, mo "Champagne a" sèlman refere a briyan diven te fè nan rejyon an winegrowing byen defini nan Champagne nan nòdès Lafrans.
1. New World briyan Diven
Pifò rejyon diven entènasyonal pwodui pwòp yo délisyeu rann diven briyan. Nan New World, Etazini rete sou forefront pou élaboration yon ran de opsyon diven briyan ki kouri gam a soti nan senp, bon gou, boul entérésan pwodiktè ki gen yon je sou Champagne pou enspirasyon an tèm de entansite, pwofil, ak distenksyon . Pi souvan bati sou do a nan Chardonnay ak Pinot Noir rezen, Ameriken diven briyan gen tandans trennen nan direksyon pou aromat fwi fre ak panche yon ti kras mwens sou mineral ki te kondwi, karaktè nan karaktè nan Champagne klasik. Diferans lan se akòz diferans la dramatik nan kantite lajan an absoli nan limyè solèy la rezen yo nan kaptire California konpare ak klima a fre kontinantal nan Champagne.
Menm si li pa pran lontan pou remake kantite enfliyans non franse-tematik sou sèn nan diven California, anpil kay Champagne te achte pousyè tè nan Napa ak Sonoma pou bay nouvo bulle Mondyal yon fize Mondyal fin vye granmoun.
Pwodiktè pou chache : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Ostralyen), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (New Zeland)
2. Italyen Prosecco
Italyen an briyan diven cheri - limyè, blan ak ultra fre - Prosecco ke soti nan ti mòn yo nan Veneto nan nòdès Itali, jis nan nò Venice. Tipikman make (ak renmen) nan yon sèk, brut, style aromat yo ak pwofil gou vivan mèg lou nan Citrus, pòm, pwa, ak melon pafwa ak yon nati sibtil floral. Pandan ke faktè a ti wonn pa pote distenksyon an oswa andirans nan yon Champagne vre, Prosecco jeneralman subi fèmantasyon dezyèm li yo nan yon tank asye pur, ke yo rekonèt kòm metòd la cham , olye pou yo metòd tradisyonèl la nan Champagne . Prèske toujou anba $ 15 yon pòp, sa a plezi ak fèstivite boutèy nan petèt gen pou objaktif pou konsomatè valè-èspri ak antrepriz fasil, prosciutto, ak melon yo te nan mitan klasik yo.
Pwodiktè Prosecco eseye: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Panyòl Cava
Bon jan kalite a nan rapò pri nan diven briyan Espay la, ke yo rekonèt kòm Cava , se surpase. Souvan ki disponib pou anba $ 10 yon boutèy, Panyòl Cava se te fè nan metòd tradisyonèl la nan Champagne (kote dezyèm lan, fèrmantasyon-jarèt fè pran plas nan boutèy la olye pou yo yon tank) ak rezen yo diven lokal blan nan Xarel-lo, Parellada, ak Macabeo.
Anjeneral pote yon limyè a medyòm-karosri pwofil, sèk nan yon ti jan koupe-sèk an tèm de dous ak anpil nan asid vivan, manje-zanmitay, Cava se sipè nan ete pafè oswa valè-pwi diven pou pen grye maryaj. Montre kèk resanblans nan Champagne an tèm de tan ki pase sou le yo (lwil la te pase / mouri), ki ofri tèkstur krèm, fre-kwit arom pen, ak yon pwofondè ajoute, Cava pral tou dokiman Pwen Enpòtan zanmann, Citrus, ak ajoute pòm ansanm ak kèk nuans mineral-kondwi.
Pwodiktè Cava yo eseye: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Pòl Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Denye, men sètènman pa pi piti gen larenn lan nan tout bul, Champagne. Avèk yon varyete de antre nan kategori a diven prestijye briyan, Champagne vini nan tou de vèsyon vintaj ak ki pa ansyen kòm byen ke nan Styles Rosé.
Te fè soti nan twa rezen: Chardonnay, Pinot Noir, ak Pinot Meunier, Champagne montre kèk asidite serye ak anjeneral yon style sèk, menm si dous demi-sec vèsyon yo ka jwenn. Chalky tè fè wout yo nan diven an kote karaktè lakre tankou pòm, pen fre, Citrus epi pafwa yon smokiness sibtil, ansanm ak aromat nutty ak nòt nwa fè premye yo nan diven an fini. Champagne se sèlman Champagne lè rezen yo yo grandi epi li se diven an te fè nan Champagne, Frans, ki bay manti sou yon èdtan ak yon mwatye nòdès Pari. Konplèks pwensipal nan peyi, yon sezon kwasans k ap grandi, ak yon repitasyon gwan distribisyon tout jwe nan pwen an pri elve nan pifò vre boutèy ble nan Champagne. Souvan kòmanse nan $ 35-40 pou chak boutèy ak rocketing moute soti nan la, Champagne pa fè okenn eskiz pou li yo pi wo Tags tags oswa t'ap chache apre estati.
Champagne pwodiktè yo eseye: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet ak Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot