Nan Japonè, diri susi yo rele sushimeshi . Pafè susi kòmanse ak diri pafè ki se baz la nan susi. Pou sa, w ap bezwen yon resèt bon tankou sa a yon sèl ak kèk swen.
Sèvi ak diri kout oswa mwayen diri. Li plis lanmidon ak wonn pase varyete nan longè, ki jis pa pral kenbe ansanm byen ase yo sipòte engredyan nan susi. Magazen Anpil kounye a vann diri espesyalize-etikèt diri.
Gen kèk moun ki prefere diri susi yo mwens sezonman ak ka gen diferans nan fòs ak gou ant divès kalite mak nan vinèg diri. Si se premye fwa ou ap fè diri susi, prepare kantite lajan an nan séchage ki dekri anba a, men se sèlman itilize mwatye nan li. Melanje li ak diri ak gou anvan ou deside si ou vle sèvi ak kantite lajan konplè.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 tas
- Japonè diri
- 3 1/4 tas dlo
- 1/3 tas diri vinèg
- Si ou vle: 1/4 tas poutèt-Mach vinèg (oswa
- blan-diven vinèg )
- 3 gwo kiyè sik
- 1 ti kiyè sèl
Ki jan fè li
- Mete diri a nan yon gwo bòl epi lave l avèk dlo frèt. Repete lave jiskaske pa gen okenn lanmidon plis ap vini soti nan li ak dlo a vin prèske klè.
- Drene diri a nan yon kolòn epi mete sou kote pou 30 minit.
- Mete diri a nan yon cuisinier diri epi ajoute dlo. Kite diri a tranpe nan dlo a omwen 30 minit.
- Kòmanse cuisinier a. Lè diri kwit, kite l vapè pou apeprè 15 minit.
- Prepare vinèg sushi pa melanje diri vinèg , opsyonèl poutèt-Mach vinèg, sik, ak sèl nan yon marmite. Mete chodyè a sou chalè ki ba ak chalè jiskaske sik la fonn. Cool melanj la vinèg.
- Gaye cho diri a vapè nan yon plak gwo oswa yon bòl gwo. Sèvi ak yon bòl nonmetallic pou anpeche okenn entèraksyon ak vinèg diri. Li pi bon yo sèvi ak yon bòl an bwa ki rele susi-okipe .
- Voye melanj la vinèg sou diri a epi pliye diri a ak yon shamoji (diri spatul) byen vit. Fè atansyon pou pa kraze diri a.
- Pou refwadi ak retire imidite nan diri a byen, waft yon fanatik papye men ki te kenbe sou diri a susi jan ou melanje li. Sa a pral bay diri a susi yon gade klere.
- Li pi bon yo sèvi ak diri a susi touswit fè woulo ak fouraj ou pi renmen.
Istwa nan diri susi
Diri susi gen yon istwa enteresan. Chinwa yo itilize yo geri gwo moso nan pwason an ant de kouch plat nan diri vinèg tranpe.
Yo ta kreye yon kouch plat diri, vide yon solisyon vinèg sou li, Lè sa a, kouche yon kouch sèl nan pwason tout lòt peyi sou diri an. Li te Lè sa a, antèt ak yon lòt kouch vinèg-tranpe nan diri ak geri pou yon longè tan kòm yon mwayen pou konsève li.
Lè pwason an te pare, yo ta jete diri a epi kenbe pwason an. Nou pa jete diri a pou susi!
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 7 mg |
| Idrat kabrit | 84 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 7 g |