Rice se yon diskontinu nan rejim alimantè Japonè a. Gato diri (mochi) yo tou souvan boule. Moun Japonè menm rele chak repa "gohan" ki anjeneral endike diri vapè. Pou egzanp, manje maten yo rele "travay-gohan". Yon bòl diri vapè enkli nan manje tipik Japonè . Asyèt bò yo rele Okazu epi yo sèvi ak diri ak soup.
Traditonal manje maten Japonè konsiste de diri vapè , miso (soya pwa keratin) soup, ak asyèt bò, tankou pwason griye, tamagoyaki (woule omlèt), vinegar, nori (seche alg), natto, ak sou sa.
Bòl diri divès ak asyèt flè yo popilè pou manje midi. Pou egzanp, ramèn, soba, udon, bwason vyann bèf gyudon yo popilè. Anpil moun pran bwat manje midi bento nan lekòl oswa nan travay. Dine se nòmal repa prensipal la nan jounen an. Asyèt modèn Japonè yo trè enfliyanse pa lòt kuizin Azyatik ak Lwès.
Moun Japonè yo fè distenksyon tradisyonèl asyèt Japonè-style kòm "wa-chok" (wa vle di Japonè-style ak shoku endike manje) kòm opoze a manje oksidantal, ki jeneralman yo rele "yo-chok". Chinwa asyèt yo rele "chuuka", ak chuuka asyèt kwit nan Japon yo ranje nan Japonè-style. Li nan menm jan ak asyèt natif natal Chinwa, men gen diferans li yo.
Anplis diri, seafood trè konsome nan Japon depi peyi a se antoure pa oseyan. Algè, pwason, paloud, gato pwason yo se engredyan popilè nan kwit manje Japonè yo. Dashi soup stock itilize nan asyèt tradisyonèl yo te fè soti nan katsuobushi (flok bonito sèk) oswa / ak kombu (kelp).
Esansyèl Esansyèl yo sòs soya, mou, miso, ak sou sa.
Japon se yon ti peyi, men chak rejyon oswa menm yon vil gen espesyal espesyal. Sitou, gen rejyon Kanto (lès zòn nan zile prensipal la) manje ak rejyon Kansai (lwès zòn nan zile prensipal la) manje. Anjeneral, Kanto manje gen gou fò, ak manje Kansai se alalejè sezonman.
Asyèt Anpil yo kwit yon fason diferan ant rejyon Kansai ak Kanto rejyon an.
Yo manje manje Japonè-style, chopsticks yo souvan itilize. Epitou, moun Japonè yo itilize fouchèt, kouto, oswa kiyè, depann sou ki kalite manje moun yo ap manje. Tradisyonèl anviwònman tab Japonè se mete yon bòl diri sou bò gòch ou ak nan plas yon bòl nan soup miso sou bò dwat ou sou tab la. Lòt asyèt yo mete dèyè bòl sa yo. Bagèt yo mete sou yon detantè chopstick devan diri ak bòl soup.