Genyen yon rezon ki fè oxtails se yon diskont manje nanm. Braising oxtails tou dousman pou 3 a 4 èdtan rezilta nan yon vyann mefy, fouchèt-sansib manje konfò. Sa a resèt oxtail pral yon je-bwat pou moun ki pa janm manje yo anvan. Sa a koupe nan vyann se plis délisyeu ak saveur menm menm kouwòn briyan vyann bèf, gras a plis mab ak enklizyon nan mwèl zo.
Bon sant bon gou a pral gen ou konte desann jouk resèt la oxtail se pare. Yon lòt opsyon se kwit oxtails yo lannwit lan sou ba nan yon cuisson dousman . Pandan ke sòs la ak vyann yo anjeneral spooned sou diri, li kapab tou ap sèvi ak pòmdetè kraze.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 gwo kiyè lwil kanola
- 4 a 5 liv octails vyann bèf
- 1/2 ti kiyè sèl (kosher, plis adisyonèl nan gou)
- 1/2 ti kiyè nwa pwav (plis adisyonèl nan gou)
- 2 zonyon jòn (tise byen koupe)
- 3 dan lay (mens)
- 2 gwo kiyè keratin tomat
- 4 tas bouyon vyann bèf
- 6 branch yo
- 6 kawòt (kale ak apeprè koupe)
- 6
- parsnips (kale ak apeprè koupe)
- 3
- Navèt (apeprè koupe)
- Kwit diri (pou sèvi)
Ki jan fè li
1. Chofe fou pre 325 degre F.
2. Nan yon Oven 6-quart Olandè fou oswa lou-devwa gwo po, cho lwil kanola sou chalè segondè jiskaske cho, men se pa fimen.
3. oxtails sezon ak sèl ak pwav. Sèvi ak tongs, ak anpil atansyon pi ba mwatye oxtails yo nan lwil oliv la mawon, kwit manje sou 3 a 4 minit pou chak bò. Lè tou de bò yo te mawon, transfere nan yon plak ak rezèv. Repete pwosesis pou kwit manje ak octails rete.
4. Diminye chalè a mwayen epi ajoute zonyon yo. Sote, vibran toujou ak yon kiyè an bwa, pou kèk minit jiskaske zonyon yo translusid. Add lay ak keratin tomat, melanje jiskaske konbine. Sezon ak sèl ak pwav, epi ajoute bouyon vyann bèf ak ti branch. Brase, ak grate chodyè a ak kiyè an bwa a detache nenpòt bon Bits karameleuz nan po a.
5. Sèvi ak tongs , oxtails ki pi ba yo tounen nan po a. Ogmante chalè a wo, epi pote likid la nan yon bouyi. Kouvri byen avèk yon kouvèti, epi transfere po a pou fou prechofe a.
6. Kwit 2 èdtan, tcheke chak 30 minit pou fè sèten nivo likid la kenbe. (Si likid la apèn vizib nan nenpòt pwen pandan pwosesis pou kwit manje a, ajoute 1 tas dlo.)
7. Apre 2 èdtan nan kwit manje, retire po a soti nan dife pou chofe fou a. Ajoute kawòt, pane, ak rav, epi melanje ak oxtails yo. Retounen nan fou a pou 1 a 1 1/2 èdtan anplis jouk oxtails yo se fouchèt-sansib. Tcheke nivo likid chak 30 minit.
8. Retire soti nan dife pou chofe fou, epi kite fre 10 a 15 minit. Kiyè koupe nenpòt ki grès nan tèt la nan likid la, ak jete timig tim. Sèvi ak octails ak legim sou diri ak likid la spooned sou li.
Eseye Sijesyon sa yo bò ak Oxtails yo Braised:
Bwokoli Salad ak sitwon, Lay ak Chili abiye
Gwo chalè ak sitwon Dijon Vinaigrette
Bè-griye chou
Griye Bètrav ak Arugula Salad ak fwomaj kabrit
Griye senk-epis Kawòt
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1531 |
| Total Grès | 60 g |
| Grès satire | 21 g |
| Enstans grès | 28 g |
| Kolestewòl | 457 mg |
| Sodyòm | 1,552 mg |
| Idrat kabrit | 86 g |
| Fibè dyetetik | 20 g |
| Pwoteyin | 161 g |