Esansyèl Esansyèl nan Cuisine Grèk
Grèk origan rele "rigani," pwononse REE-gah-nee. Orijàn se vann fre ak seche kòm koupe nan tèt flè ak fèy pake nan resipyan jete oswa tankou cheche, fèy tè ki pake nan voye-vide boutèy. Men, ou dwe konnen ke se pa tout oreganos yo se menm bagay la. Grèk origan (rigani) se yon subspecies ak Latin Non Origanum vulgare la. Gade nan etikèt pakè origan pou asire ou ap achte otantik orijin grèk.
Karakteristik fizik
Grèk origan rive nan yon wotè de prèske de pye lè li nan fleri. Tankou tout oregan gastronomik, flè li yo blan. Fèy li yo se koryas, oval, ak mou. Fèy yo apeprè senk wityèm yon pous longè epi yo vèt fonse lè fre ak limyè vèt lè cheche.
Kwit manje ak origan grèk
Nan kwit grèk , oregano yo itilize nan sòs tomat, ak vyann, pwason, fwomaj, asyèt ze, salad, ak fwomaj ak legim tankou tomat, zukèini, ak pwa vèt . Oregano se yon engredyan esansyèl nan resèt inonbrabl Mediterane.
Ranplasan
Si ou pa gen okenn oregano grèk men ou vle jwenn tou pre gou a, sèvi ak twa pati nan marjolòn pou de pati nan origan, oswa tim, Basil, oswa ete bon plat.
Orijin, Istwa, ak mitoloji
Varyete Plizyè nan origan yo grandi nan anpil diferan pati nan mond lan soti nan grenn ki plante nan tè limyè, sèk, ak ki byen vide. Istorikman, kòm non an implique, origan gri soti sou pant mòn yo nan Lagrès.
Li kontinye ap yon plant ewozyon enpòtan paske rasin li yo diminye ewozyon tè sou pant mòn yo. Hills grèk ki kouvri ak kwasans sezon ete a nan origan nan fleri se yon levasyon kokenn pou je, pye, ak nen.
Non "origan" vle di "kè kontan nan mòn lan" e li gen orijin li nan ansyen grèk " oros " (mòn) ak " ganos " (kè kontan).
Dapre mitoloji grèk, dous, pikant odè nan origan te kreye pa Aphrodite a deyès kòm yon senbòl kontantman. Nan ansyen Grès, koup yo te kouwone ak girland nan origan nan maryaj yo. Plant origan yo te mete sou tonm pou bay lapè pou yo kite move lespri yo. Li te itilize tou kòm yon laksatif paske nan efè katatik li yo.
Ki pa Peye-Culinary sèvi ak yo
Pouvwa Oregano a geri te konnen pou syèk. Li te gen pwisan pwopriyete bakteri-ak fongi-touye, epi li se itilize kòm yon painkiller ak anti-enflamatwa. Oregano te se yon tretman pou endijesyon, tous, ak estimile règ. Se lwil la nan origan itilize pou toothaches ak nan kèk pwodui kosmetik. Fèy yo ak tij flè yo se Antiseptik natirèl paske nan gwo kontni timòl.
Subspecies nan origan
Lè w ap fè makèt pou origan, li ede ou konnen ki youn nan ki. Non Latin sa yo ede sòt li soti.
- Origanum vulgare: sovaj marjol, oregano grèk
- Origanum onites: Italyen origan
- Origanum heracleoticum / heraclites , non an anvan pou origan grèk
- Lippia graveolens: Meksiken oregano , ke yo rele tou Meksiken marjoram oswa Meksiken sovaj maj; sa a se pa yon origan bon
- Origanum vivens: Panyòl origan
- Origanum majorana: Sweet marjolan