Variataions ak teknik pou pi popilè lantiy ak tomat Soup
Harira se tomat pi popilè Maròk la ak soup lantiy, yon resèt ke chak kwit manje Maròk te nan koleksyon yo. Li se yon ti jan nan yon plat remoute kouraj, menm jan li karakteristik vyann - vyann bèf, ti mouton, oswa poul - osi byen ke legum. Li se santi bon sezonman ak jenjanm, pwav, timerik, ak kannèl, epi tou li gen anpil yon kantite gaya nan remèd fèy fre tankou Cilantro ak pèsi. Enklizyon nan seleri ak zonyon bay soup la te ajoute pwofondè ak teksti.
Malgre ke te fè pandan tout ane a, ak wè nan selebrasyon ak maryaj, harira se pi renmen-renmen pa Maròk pandan mwa a nan Ramadan lè li se souvan sèvi kraze vit la nan solèy kouche. Gen kèk fanmi tou jwi manje harira nan suhoor , manje a pran nan èdtan yo denmen maten byen bonè anvan yon jou nan jèn ofisyèlman kòmanse.
Varyasyon
Harira resèt varye anpil de yon fanmi nan yon lòt epi yo souvan pase desann nan jenerasyon nan jenerasyon. Gen kèk kwit fè limyè soup la nan teksti pandan ke lòt moun pito yon vèsyon plis ranpli ak pwa Chick ak diri oswa moso kase nan vermicelli .
Yon kochon Maròk ka favorize plis tomat, kote yon lòt ap melanje nan plis lantiy, oswa petèt ajoute paprika nan resèt la. Fre ji sitwon kapab tou peze nan si yo vle. Yon engredyan gen kèk moun ki enkli se smen , yon bè konsève ak yon gou diferan, parmesan ki tankou. Men, pa gen pwoblèm sa engredyan kwit manje a pwefere, li oswa li pral gen plis chans chwazi epis santi bon bouyon harira a ak swa ze oswa farin frans.
Teknik kwizin modèn ak Konsèy
Metòd tradisyonèl la pou fè harira mande pou preparasyon konsiderab ak tan pou kwit manje, men kwit anpil sèvi ak yon processeur manje ak cuisinier presyon pou li pi vit pwosesis la. Anplis de sa, anpil fanmi prep kantite gwo engredyan yo nan avanse ak friz yo pou yo ka soup la dwe fèt sou avi kout.
Yon resèt klasik klasik
Isit la se yon resèt harira klasik eseye, men santi yo lib yo ajoute oswa soustraksyon engredyan gou ou. Yon melanj soup harira ki disponib nan kèk mache Mwayen Oryan yo ak sou etajè magazen makèt nan Maròk men timid lwen li. Olye de sa, kòmanse rasanble engredyan yo fre fè harira pwòp ou yo nan grafouyen. Soup la benefisye de chita tankou gou yo pral rapòte ak soup la pral epesir; si ou fè plan yo manje l 'menm jou a tankou pou kwit manje, mete yo nan frijidè a pou yon ti jan ede soup a epis moute.
Kòm yo di nan Maròk - bssah'ha ! - Pou sante ou!