Nan Azi, pa gen okenn pati nan kochon an ale nan fatra. Nan kwit manje Vyetnamyen vèt papay soup, pye kochon an yo tradisyonèlman itilize yo. Malgre ke yo gen ti kras pa gen okenn vyann, yo rich nan tandon ki liquefy epi yo vin yon pati nan bouyon an pandan kwit manje a long ak ralanti.
Malgre ke papay se yon fwi, unripe Papaya vèt kwit tankou yon legim nan sidès Lazi. Kò a, apre yo fin kwit manje, se mou men fèm epi li gen yon teksti foamy. Li se afab, prèske gou, men kapab tranpe moute gou yo nan engredyan li kwit ak.
Ki jan yo kwit
Li pran plizyè èdtan pou kwit pye kochon an pou li jwenn li nan etap sa a lè kò a separe de zo a ak anpil nan tandon an liqué nan bouyon an. Si w ap ale nan mitone pye kochon an sou stovetop a, sèvi ak yon chodyè ak yon anba epè pou misyon pou minimize chans lan nan pye kochon an rete soude ak anba a ak boule. Epitou, sonje brase po a ak grate anba a detanzantan.
Yon cuisinier presyon ka itilize epi li ta ka metòd ki pi bon. Sepandan, byenke presyon pou kwit manje pral kwit pye kochon an pi vit, li pa fè yon travay bon nan desine soti gou yo nan zo yo.
Nou jwenn cuisinier la dousman yo dwe ekipman ideyal la pou kwit manje koupe difisil nan vyann tankou pye vyann kochon. Pa gen vibran ki nesesè ak bouyon an gou tankou tout ti jan nan gou yo te prese nan zo yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 2.2 pye (1 kilo) pye kochon an
- 2 dan lay
- 2 tranch jenjanm
- 1
- fatra , unpeeled ak koupe an mwatye
- sòs pwason , nan gou
- sik, nan gou
- 1
- papay vèt
Ki jan fè li
- Rense pye kochon an. Fwote byen. Rense yon fwa plis. Si gen cheve vizib, sèvi ak yon flanbo kwizin pou boule yo. Koupe pye kochon an nan sèvi moso gwosè.
- Mete pye kochon an prepare nan yon chodyè. Kouvri ak dlo. Bouyi pou dis minit. Drenaj epi rense pye kochon yo byen. Etap sa a anpeche fòmasyon nan scum nan bouyon an.
- Transfere pye kochon an nan cuisinier la dousman. Add lay la, jenjanm, ak twou. Farinen nan apeprè de gwo kiyè sòs pwason. Add yon ti kiyè sik. Vide nan dlo ase yo kouvri pye kochon an epi fè yon kantite lajan sibstansyèl nan bouyon. Kite ase espas sepandan kòm ou pral ajoute papay vèt la pita.
- Mete cuisinier la dousman nan HIGH. Apre de zè de tan mete chalè a ba epi kontinye kwit pye kochon an pou yon lòt senk èdtan.
- Koupe papay vèt la longè nan mwatye. Sèvi ak yon kiyè, efè soti grenn yo ak fibrou sant nan papay la. Sèvi ak yon peeler legim yo retire po a. Koupe vyann lan nan kib de pous yo.
- Gou bouyon an. Add plis sòs pwason ak sik, jan sa nesesè. Add papay vèt la nan cuisson la dousman. Si gen plas, brase. Ranplase kouvèti a epi kwit pandan yon lòt èdtan.
- Gou bouyon an yon sèl fwa. Ajiste prestasyon yo yon fwa plis, si sa nesesè.
- Brase nan scallions yo ak sèvi soup la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 717 |
| Total Grès | 29 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 223 mg |
| Sodyòm | 257 mg |
| Idrat kabrit | 37 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 75 g |