Muscadines, yo jwenn nan eta Soudès yo, se rezen Ameriken sou 1 1/2-pous nan gwosè ak gen yon gwo, difisil po ekstèn. Yo pa grandi nan grap sere tankou rezen, men nan grap nan 4 oswa plis fwi. Yo ap itilize souvan nan jams, jele, ven, ak jis sou nenpòt ki resèt ki itilize rezen oswa ji rezen.
Muscadine a se aktyèlman yon natif natal Ameriken rezen, Vitis rotundifolia . Lè Leif Ericson oswa Bjarni Herjulfson dekouvri Amerik ak rele li Vineland, yo ta ka te rele li paske yo te wè yon pakèt moun nan pye rezen muscadine.
Ki kote non an te soti? Lè kolon yo byen bonè te rive nan Amerik la, yo te abitye avèk rezen an muscat, ki se yon rezen franse ki itilize nan fè diven muscatel. Ak muscat nan mo proceed soti nan muscus Latin lan , ki dekri sant la nan yon sèf muzk gason. Kolon yo byen bonè yo rele dous, muzk-parfumé rezen nan bwa yo ke yo jwenn isit la pa menm non yo tankou rezen yo dous yo te li te ye nan Ewòp, e ke evantyèlman te vin muscadine.
Scuppernong la se yon vèt, oswa kwiv, varyete de muscadine. Nan premye fwa li te tou senpleman rele gwo Blan rezen an. Pandan syèk yo 17th ak 18th koupe nan pye rezen an manman yo te mete nan pwodiksyon alantou Scuppernong, yon ti vil nan North Carolina. Non Scuppernong la orijinèlman soti nan yon Non Algonquin Endyen, Ascopo pou pye bwa a Bay dous. Ascupernung , ki vle di kote nan Ascopo a , parèt sou kat bonè nan North Carolina kòm non an nan yon rivyè nan Konte Washington ki kouri nan Albemarle Sound la.
Pa 1800 te òtograf nan larivyè Lefrat la vin Scuppernong. Byento non an nan vil la ak rivyè yo te vin aplike nan rezen yo grandi nan zòn nan. Nan sa a mòd roundabout, ascopo , pawòl Bondye a Algonquin pou pye bwa Bay dous te vin scuppernong , mo a pou yon varyete de rezen sovaj.
Diven Muscadine se yon fason trè popilè yo sèvi ak sa yo rezen Ameriken epi yo kapab tou itilize nan fè konfiti, jele, ak sorbe.
Gade resèt ki anba yo pou plis.
Recipes
Muscadine tat Sa a tat -kwout muscadine tat te fè ak kòk yo kwit ak ji tension, epè ak farin frans.
Scuppernong oswa jaskadin jele Sa a se yon jele te fè san yo pa te ajoute pectin.
Kirk a Muscadine Diven Yon diven popilè, saveur te fè ak anpil revize pozitif ak kèk sijesyon itil.
Muscadine Sorbet Sweeten sa a melanj sorbet muscadine ak ji sitwon ak sik, nan gou ak friz li ak yon Maker krèm.
Scuppernong JAS Sa a se yon fin vye granmoun alamòd pa gen okenn-pèktin konfiti bouyi nan pwen an jèl.
Muscadine-siwo myèl Glazed kochon Chops Muscadine ji ak ekip siwo myèl moute ak séchage babekyou nan sa a resèt pou chop kochon lustres.