Pòmdetè yo bouyi ak brase-fri nan sa a plat Szechuan pikant. Si Szechuan peppercorns yo pa disponib, eseye ranplase yon ti jan nan keratin Chili ki disponib nan mache Azyatik ak seksyon an etnik nan boutik anpil makèt). Altènativman, voye pòmdetè yo ak flak pwav wouj tou pre nan fen kwit manje.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 gwo pòmdetè
- 1 zonyon Prentan (vèt zonyon, scallion)
- 1 gwo kiyè sòs soya
- 2 ti kiyè luil Chinwa diri diven, sèk blan diven oswa Sherry sèk
- 2 gwo kiyè poul bouyon (ki ba sodyòm ki pi bon)
- 1/2 ti kiyè sik
- 2 gwo kiyè lwil oliv pou brase-fri, oswa jan sa nesesè
- 1/2 ti kiyè kraze Szechuan pwav
Ki jan fè li
- Fè yon bòl nan dlo frèt sou la men.
- Lave pòmdetè yo, pa kale si sa nesesè.
- Koupe pòmdetè yo nan bann mens matchstick ki menm gwosè ak. Kòm ou ap koupe, mete bann yo matche ak nan dlo a frèt tranpe. Lè fini, rense matchsticks yo anba dlo frèt kouri ak drenaj (sa a ede retire lanmidon depase).
- Ranpli yon marmite gwo ak dlo ase yo kouvri pòmdetè yo. Pote nan yon bouyi epi ajoute pòmdetè yo.
- Bouyi pòmdetè yo pou 2 minit, lè l sèvi avèk manje poupou oswa zong yo separe moso yo. Drenaj.
- Lave epi filange zonyon prentan an.
- Nan yon ti bòl, melanje ansanm sòs la soya , diven oswa Sherry, bouyon poul ak sik. Mete akote.
- Chalè wok la sou medyòm-wo chalè segondè epi ajoute lwil oliv. Lè lwil oliv la pare, ajoute pwavèk kraze a ak brase-fri jouk aromat (apeprè 30 segonn). Add pòmdetè yo ak brase-fri jouk mawon (2 minit).
- Add sòs la ak zonyon prentan an. Kwit, vibran, pou 2 a 3 plis minit nan chalè nan. Sèvi cho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 78 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 267 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 2 g |