Sa a se yon jele muscadine fin vye granmoun-tan (oswa scuppernong) te fè san yo pa pèktin.
Muscadines ak scuppernongs yo se rezen natif natal natif Ameriken yo jwenn nan Southeastern US Rezen yo pi gwo pase rezen yo ou jwenn nan mache lokal ou. yo ap apeprè 1 1/2 pous nan gwosè. Yon lòt diferans se po la. Li nan olye epè ak difisil.
Gou a se kokenn. Rezen yo ka jwi kri, menm si ou pral pwobableman vle jete tout, men ji an bon gou.
Muscadine konfiti ak jele ansanm ak diven endijèn yo se fason ki pi popilè yo jwi rezen yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 quarts mi reuppernong oswa rezen muscadine
- 3 tas sik
Ki jan fè li
Tij epi lave rezen; Mach ak plas nan yon chodyè ak dlo pou kouvri. Mitone pou 20 minit. Peze ji soti nan yon kolòn, Lè sa a, souch nan fwomaj. Pran 4 tas nan ji rezen an (rezève rès la nan frijidè a oswa frizè pou yon lòt pakèt). Vide ji mezire tounen nan po a ak chalè bouyi. Bouyi ji pou 5 minit. Pandan se tan, chalè sik la nan yon chodyè nan yon F 200 fou. Vide sik nan ji ak kwit sou chalè medyòm jiskaske li rive nan 220 F sou yon tèmomèt sirèt oswa sou 25 minit.
Li ta dwe fèy ki soti nan yon kiyè frèt. Gade plizyè fason pou fè tès pou jelling.
Ekim koupe bave. Si fè scuppernong jele, ou ka ajoute yon kèk gout nan koloran manje jòn fè li pi kolore. Vide nan krich cho, esterilize ak sele (siye bouch bokal ak sèvyèt papye a krème ak dlo bouyi).
Pwosesis nan beny dlo bouyi pou 15 minit, tcheke sele.
Gade atik sa a pou spesifik sou prepare krich yo ak kouvèti ak enstriksyon jeneral pou tretman.
Fè 3 a 4 pent.
Tès pou Point Jelling
Tanperati - Tache yon tèmomèt sirèt nan chodyè a ak kwit konfiti nan 220 F, oswa 8 degre pi wo a pwen an bouyi depann sou altitid. Pou chak 1000 pye altitid anwo nivo lanmè, fè soustraksyon 2 degre F.
Tès frizè - Mete de oswa twa ti plak oswa asyèt nan frizè a. Toupre nan fen tan kwit manje a, kòmanse teste. Drop yon ti poupe nan konfiti sou yon plak glas frèt. Mete l tounen nan frizè a pou apeprè 2 minit. Si konfiti a fòme yon "po" ak ondilasyon yon ti kras lè dousman prodded ak dwèt ou, se konfiti a fè. Si li toujou k ap koule ak dwèt ou fasil fè yon sant nan li, teste ankò nan apre kèk minit plis.
Fwad koulèv tès - Mete plizyè kiyè kwizin nan frijidè a. Tranpe yon kiyè frèt nan melanj lan bouyi epi leve l 'sou chodyè a. Se pou li kouri sou kiyè a. Lè yon kèk gout vini ansanm ak "fèy" nan kiyè a, se konfiti a fè.
Ou ka sanble tou
Homemade fig frans ak zantray Zestòn
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 19 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 0 mg |
| Idrat kabrit | 5 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |