Brase moute Spargelsuppe: krèm blan aspèj soup

Blan aspèj se konsa te renmen an Ewòp ki aparans passagers li yo nan sezon prentan an se yon kòz pou selebrasyon ak bri nan mache kiltivatè yo oswa magazen makèt asire w ke ou jwenn yon grap kèk anvan yo ap ale.

Men, ki diferans ki genyen ant blan ak aspèj la pi komen vèt? Blan aspèj gen yon gou modere, se plis sansib ak grandi anba tè. Depi aspèj blan pa jwenn okenn limyè, li pa pwodwi klowofil, pakonsekan koulè a ​​dwòl.

Yon fason ki enteresan yo sèvi ak legim sa a trezò se nan soup blan aspèj oswa "spargelsuppe" nan Alman. Sa a soup blan aspèj se te fè soti nan aspèj pure blan ak bouyon ak kèk krèm te ajoute. Tèt yo nan frenn yo aspèj yo ki te fèt tounen jiska dènye minit yo nan kwit manje. Yo ajoute yon sans de liksye soup la, apre tout, tèt yo se pati ki pi bon nan aspèj la.

Ou dwe kale aspèj blan anvan ou koupe l an ti moso.

Ki sa ou pral bezwen

• 1/2 tas zonyon koupe
• 2 gwo kiyè bè
• 1 1/2 a 2 liv
• blan aspèj , kale epi koupe an 2-pous moso, tèt rezève
• 6 tas bouyon, swa poul oswa legim
• 1/2 tas mwatye ak mwatye
• Sèl gou
• Frais tè pwav gou
• Sèch blan diven gou

Ki jan fè li

1. Sote zonyon an nan bè a jiskaske li mou nan pati anba a nan yon marmite 4-kare.
2. Ajoute moso yo nan aspèj (mwens tèt yo) ak vapè pou 5 minit.
3. Add bouyon an ak bouyi dousman pou apeprè 30 minit oswa jiskaske aspèj la trè mou.
4. Puree soup la nan lo nan blenndè a (mete yon sèvyèt sou kouvèti a epi kenbe desann kouvèti a, se konsa soup la cho pa splatter) oswa ak yon blenndè men epi retounen soup nan chodyè a.

1. Pote soup la nan yon mitone epi ajoute tèt yo aspèj rezève.
2. Kwit omwen 5 minit oswa jiskaske tèt yo aspèj se fouchèt-sansib.
3. Vire desann chalè a epi ajoute mwatye ak mwatye a. Pa bouyi.
4. Gou epi ajoute sèl ak frèch tè pwav jan sa nesesè.
5. Ajoute yon kwiyere kèk nan diven blan si ou panse soup la bezwen asidite.
6. Gani ak pèsi.

Sèvi Sijesyon

Sèvi bon soup sa a bon gou ak twò grav ak tranch nan Gruyere, Gouda oswa cheddar fwomaj ak chofe franse oswa sourdough pen. Si ou te itilize blan diven nan resèt la ak li a potab, pote l 'sou tab la. Si se jis pou fè manje, ouvri yon boutèy grigio pino , Albarino , Chablis, sauvignon blanc , chardonnay oswa rislin epi ou gen tèt ou yon repa senp, men elegant.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	108
Total Grès	6 g
Grès satire	4 g
Enstans grès	2 g
Kolestewòl	17 mg
Sodyòm	783 mg
Idrat kabrit	8 g
Fibè dyetetik	3 g
Pwoteyin	7 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)