Sa a soup Tradisyonèl remoute kouraj soufle , ke yo rekonèt kòm zupa grzybowa nan Polonè se yon nasyonal trezò gastronomik. Chasè djondjon (li sou plas sekrè granpapa m 'lan isit la), ki moun ki chèche borowiki dyondyon nan otòn, sèk yo pou yo itilize pandan tout ane a. Soup a konbine sèk, rekonstriksyon dyondyon (de preferans polow borowiki men Italyen porsini yo se yon ranplasan bon), stock ak swa kwit ak lòj oswa sèvi ak kluski (noodles Polonè) ak fini ak krèm tounen anvan sèvi.
Si yo te fè ak stock legim, sa a soup djondjon se pafè pou jèn, lè pa gen okenn vyann pèmèt, tankou karèm. Sou Nwèl Ev nan fanmi nou an, apre yo fin pataje pen plat la li te ye tankou opłatek youn ak lòt, kou premye nou an se sa a soup djondjon ak kluski. Nou pa ka gen kou tradisyonèl yo 12 pou dine wigilia nou an, men soup djondjon, pierogi, ak pwason fri se twa atik ki endispansab pou selebrasyon nou yo.
Sa a soup se reprezantan nan soup yo popilè ak Ewopeyen lès - Slovaks yo, Rusyns, ak Ikrenyen gen machanka yo , roman yo gen Ciorba yo , poto yo ak Larisi gen barszcz yo, żurek, chłodnik, ak sou sa. Li tout sou Polonè soup. Isit la yo se plis lès Reprezantasyon djondjon Ewopeyen an.
Isit la yo se etap-pa-etap enstriksyon pou fè Polonè djondjon soup.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 ons dyondyon sèk (Polonè borowiki oswa sèk Italyen porsini dyondyon)
- 3 1/2 tas dlo (cho)
- 3 kare stock vyann bèf (regilye-fòs, oswa poul oswa legim stock, lèt la si jèn)
- 1 tas pèl lòj (si ou vle)
- 2 tas tounen krèm
- 2 gwo kiyè tout farin frans
- Sèl ak pwav gou
- Gani: tounen krèm
- Gani: pèsi koupe
- Si ou vle: nouy kluski
Ki jan fè li
- Konbine dyondyon ak dlo cho nan yon gwo, bòl chalè. Kite kanpe 1 èdtan. Avèk dwèt ou, dyondyon travay lage nenpòt gravye. Se pou kanpe jiskaske trè serye, apeprè 1 èdtan ankò.
- Dyondyon leve soti nan likid la. Koupe dyondyon nan moso gwo epi mete sou kote. Rezèv bòl nan tranpe likid.
- Nan yon po 5-5 kwats, konbine estòk ak dyondyon koupe. Pou rezève tranpe likid nan po a, pran swen pa anbete gravye nan bòl la.
- Rense l epi drenaj lòj epi ajoute nan po a, si w ap itilize. Kouvri epi pote nan yon bouyi. Diminye chalè ak mitone, kouvri jouk lòj se sansib a mòde a, apeprè 1 èdtan.
- Remak: Si fè soup la devan, nan pwen sa a fre, kouvri ak frèt jiska lannwit lan. Reheat ak Fremisman ak kontinye ak pwochen etap la.
- Nan yon bòl mwayen, melanje tounen krèm ak farin ak tanperaman pa vwa nan yon ti kras soup cho. Vide sa ki nan bòl an nan cho soup, vlope toujou sou chalè medyòm-wo jiskaske li rive yon bouyi. Adapte kondiman.
- Retire nan chalè ak chodyèr nan bòl cho. Sèvi ak nouy kluski, si yo vle. Gani ak krèm tounen ak pèsi, si yo vle.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 227 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 34 mg |
| Sodyòm | 325 mg |
| Idrat kabrit | 24 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 5 g |