Spatchcock (oswa spatchcocked) ka yon tèm komik-kònen klewon a dekri bèt volay butterflied, men pa gen anyen komik sou ki jan gwo li pral gou. Spatchcocking se yon metòd pou prepare yon poul, kodenn, zwa oswa kanna. Pwosesis la fondamantalman genyen zwazo a ke yo te bouche nan yon fason ki pèmèt li yo dwe jwe plat pou fè manje. Kòm yon rezilta, tan pou kwit manje zwazo a pi vit pase yon poul antye. Yon fwa ou gen butterflied oswa spatchcocked zwazo a, ou ka boukannen l 'nan dife pou chofe fou a oswa mete l' sou gri bbq ou a stovetop gri plat.
Pwosesis la nan spatchcocking yon poul ka son yon tad entimidasyon, men tout sa ou bezwen fè se pran yon gade nan yon leson patikilye bon ansèyman sou pwosesis la epi ou pral kapab pran sou defi a imedyatman.
Yon fwa ou te fè li yon fwa kèk, ou pral wè ke li vrèman jwenn pi fasil chak fwa - jis tankou lè ou premye aprann ki jan yo koupe yon poul antye sou pwòp ou yo. Sepandan, si ou pa vle pran sou spatchcocking nan tèt ou, ou ka mande bouche a nan magazen makèt ou a fè li pou ou.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 3.5 lb poul (spatchcocked)
- 1 medyòm sitwon (tranche nan mwatye)
- 1 fèy seleri ponyen (koupe pye ble a seleri, tise byen koupe)
- 4 dan nan lay, tise byen mens
- 3
- sezon prentan zonyon (tise byen tranche)
- 1 gwo kiyè
- wouj pwav chile (tè)
- 1 ti kiyè sèl (amann sèl lanmè)
- 1/2 ti kiyè nwa pwav (tè)
Ki jan fè li
- Premyèman, spatchcock poul la ( tcheke gid etap-pa-etap ou oswa mande bouche ou a fè etap sa a pou ou). Yon fwa poul la prepare, sèvi ak dwèt ou dousman rale po a lwen vyann lan yon ti kras, ase pou ou ka glise men ou anba. Mete poul la sou kote sou yon fèy boulanjri.
- Ji mwatye sitwon yo epi mete jele sitwon an sou kote. Nan yon bòl, konbine ji an sitwon ak fèy yo seleri, mens lay, zonyon sezon prentan, wouj Chili, sèl ak nwa pwav. Bay engredyan yo yon brase bon, Lè sa a, gou ak ajiste engredyan yo si yo vle.
- Apre sa, sèvi ak yon kiyè rad vyann lan poul anba po a ak nan tout poul la tout antye. Lè sa a, rad ak fwote engredyan yo sòs tout lòt peyi sou deyò a oswa sou tèt po a poul - asire w ke ou kouvri kòm anpil nan vyann lan ke posib.
- Gen tan pwan mwatye yo sitwon ou juiced ak tranch yo nan menm tranch. Mete sa yo tranch sitwon anba po a ak sou tèt tete yo ak kwis. Mete poul la nan frijidè a pou 30 minit anvan torréfaction oswa griye.
- Manje nan fou a nan yon tanperati ki nan 400 ° F pou 45 minit. (Ou kapab tou mete l 'sou gri a kwit.) Tan ou torréfaction pral depann de epesè a oswa pwa nan poul ou. Asire w ke ji yo kouri klè nan kwis yo anvan yo retire nan dife pou chofe fou a. Sèvi ak asyèt bò vle.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 994 |
| Total Grès | 53 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 21 g |
| Kolestewòl | 332 mg |
| Sodyòm | 907 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 107 g |