01 nan 07
Kisa Spatchcock vle di?
klibfoto / Geti Images Ki sa ki spatchcock poul?
Scholars yo pa sèten de orijin egzak la nan tèm nan, men pifò dakò li dat tounen nan 18tyèm syèk Iland. Se mo a itilize kòm yon vèb, (ie, pou spatchcock yon poul ), kòm yon adjektif, (tankou nan poul spatchcocked ), ak kòm yon non sou pwòp li yo (tankou nan "fini zwazo a spatchcocked").
Fondamantalman, spatchcocking se yon metòd pou prepare poul la pou kwit manje. Metòd la enplike nan retire zo rèl la nan ke nan kou pou zwazo a ka louvri soti plat (tou refere yo kòm papiyon ). Metòd sa a rezilta nan yon tan kwit manje ki pi kout. Li te tou pèmèt pou pi fasil aksè nan kavite a ak eksteryè nan poul la pou rezon séchage.
Kenbe nan tèt ou ke metòd sa a vini an sou la men pou tout kalite bèt volay, ki gen ladan, men pa limite pou poul jwèt Cornish , kapon, zwa, fezan, zòtolan, ak kodenn .
Etap swivan sa yo montre kijan pou yo spatchcock yon poul oswa nenpòt lòt kalite bèt volay. Yon pè bon nan vyann bèt volay oswa sizo kwizin ki nesesè.02 nan 07
Prepping poul la
Trowbridge Filippone Anvan ou kòmanse pwosesis la spatchcocking, ou bezwen preparasyon poul la. Retire tout pati nan kou ak gizzards. Glase pou lòt itilizasyon (tankou stock poul endijèn oswa soup poul ) oswa jete. Rense tout poul la, andedan ak deyò epi yo pap sèk ak sèvyèt papye. Mete poul la, tete bò kote, sou yon tablo koupe.
03 nan 07
Koupe Ansanm rèl
Trowbridge Filippone Premye etap la pou aplati poul la se retire zo rèl do a. Ou ka itilize swa yon pè nan sizayman poul oswa kwizin sizo pou etap sa a. Koupe sou bò dwat zo rèl la soti nan ke nan kou an.
04 nan 07
Koupe lòt bò a
Trowbridge Filippone Apre sa, koupe ansanm bò gòch zo rèl la, menm jan ou te fè sou bò dwat la. Glase zo sa a retire zo bwa tèt pou stock poul lavni oswa jete.
05 nan 07
Kase tete a
Trowbridge Filippone Plati zwazo a, ou bezwen kraze tete a. Pou fè sa, peze desann sou chak nan zèl yo, an menm tan an jouk fant zo yo.
06 nan 07
Retire Konsèy yo zèl
Trowbridge Filippone Vire poul la sou konsa ke li ponn plat. Paske zèl-konsèy yo anjeneral boule epi yo vin enedib pandan pwosesis la pou kwit manje, li pi bon yo koupe yo koupe. Sèvi ak sèch yo kwizin fè sa. Add sa yo konsèy zèl nan zo rèl la pou konsève pou stock nan lavni oswa jete.
07 nan 07
Poul Spatchcock ou
© 2012 Peggy Trowbridge Filippone, ki gen lisans pou About.com, Inc Poul spatchcocked ou se kounye a pare yo dwe sezonman ak kwit lè l sèvi avèk nenpòt ki resèt poul tout antye. Asire w ke w byen netwaye tablo ou a apre pwosesis sa a pou evite kwa kontaminasyon ki ta ka mennen nan maladi manje.
Si ou vle pran pwosesis sa a yon etap pi lwen epi retire tout nan zo yo, aprann kouman debone yon poul oswa kodenn .