Dresden gen pi popilè Nwèl Stollen a, men ou ka kwit pwòp ou a ak pwoblèm ti kras ak yon kèk èdtan tan. Nwèl Stollen oswa Christstollen se tout nwa, rezen, ak fwi sere. Si te fè yon kèk semèn an avanse nan sèvi li mellows ak debande nèt e se trè bon.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas (175 g.) Rezen nwa ak an lò
- 1/4 tas (50 g.) Kondwi kale sitwon
- 1/8 tas (25 g.) Melanje kale zoranj
- 2 ons (50 ml oswa 1 boutèy miniature) wonm nwa
- 1 ledven anvlòp, 7 g. (oswa 1 gato ledven, 30 g.)
- 1/2 tas (125 ml.) Lèt
- 1/3 tas (50 g.) Sik
- 4 tas farin, pen oswa tout objektif
- 1 ze
- 1/2 vaniy pwa (oswa 1 ti kiyè vaniy keratin oswa ekstrè)
- 2 gwo kiyè sitwon zès (zès soti nan 1 sitwon)
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè tè
- noutmèg
- 1/4 ti kiyè tè
- kadamon
- 7/8 tas (14 gwo kiyè oswa 200 g.) Dous, sale bè
- 2/3 tas (100 g.) Farin frans
- 1/3 tas (50 g.) Antye antye (blanchi, kale ak koupe)
- 1/2 tas bè fonn
- 1/2 tas an poud sik (pou pousye)
Ki jan fè li
- Tranche rezen, fwi sere ak nwa nan wonm lannwit lan, vibran detanzantan.
- Fonn ledven nan lèt cho ak yon zongle nan sik. Prèv pou 10 minit, oswa jiskaske fòm bul.
- Melanje farin, ze, melanj ledven, sik, vaniy kale sitwon ak sèl ak yon kiyè oswa nan yon mixer kanpe lè l sèvi avèk zen an farin pou plizyè minit. Farin lan ta dwe jis vini ansanm epi yo pa dwe trè lis ankò. Retire nan bòl epi mete yon kote pandan w ap fè pwochen etap la.
- Krèm bè a ak 2/3 farin frans ak noutmèg la ak kardamom jouk lis. Add farin nan ledven tounen nan bòl la ak travay farin lan ak yon zen farin oswa nan men jiskaske bè a ak melanj farin konplètman enkòpore. Sa a ta dwe sede yon farin lis.
- Se pou rès pat, kouvri, pou 30 minit.
- Vire atè sou yon tablo oswa alalejè tablo. Mase nan fwi ak nwa nwa. Kite rès pou 15 minit.
- Retounen farin pou tablo ak fòme nan yon rektang ki gen de kote segondè ak yon plonje nan mitan an. Pliye 1/3 nan far a sou nan mitan an, ranpli tranpe la. Pat nan yon fòm stollen.
- Pliye yon moso nan fo aliminyòm plizyè fwa sou de bout long yo pou konstwi mi pou stollen ou, pou ede kenbe fòm li yo pandan y ap boulanjri. Ou ka sèvi ak yon chodyè tou si ou gen yon sèl.
- Se pou tèt leve pou 30 minit nan yon kote ki cho.
- Chofe fou a 350 F. Dot tèt la nan tenten la ak bè.
- Kwit pen pou 35 a 45 minit, oswa jiskaske pen yo an lò ak fè. Kouvri ak FOIL si li kòmanse mawon twòp.
- Bwòs pen cho ak bè ak pousyè epès ak sik an poud . Cool sou etajè.
- Wrap byen sere nan papye epi kenbe nan yon kote ki fre pou 2 a 3 semèn nan muri.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 411 |
| Total Grès | 26 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 74 mg |
| Sodyòm | 301 mg |
| Idrat kabrit | 40 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 4 g |