Ki jan yo grandi, magazen ak Sèvi ak Arugula nan kwit manje grèk
Arugula se ke yo rekonèt kòm "rucola" nan peyi Itali, kòm "roquette" an Frans, ak - detanzantan ak pi kreyativite - kòm "fize" nan Lagrès. Yon zèb popilè nan tou de cuisine grèk ak Italyen ak itilize kòm yon vèt sòs salad, li nan vann kòm fèy ki lach oswa banded nan grap nan seksyon an pwodwi nan pi gwo mache yo.
Orijin, Istwa, ak mitoloji
Arugula soti nan sid Ewòp ak Mediterane a, men li la kounye a grandi nan pifò pati nan mond lan.
Ansyen Women itilize grenn yo lwil oliv gou, e li te di ke konbinezon pitit pitit arugula yo te itilize nan afrodizyak date tounen nan premye syèk la.
Ki sa ki Arugula sanble
Fèy Arugula se yon rich, koulè vèt fonse. Yo se 6 a 8 pous long ak menm jan an nan aparans radi ak fèy pye bwadchenn blan, men yo gen yon allusion nan wouj nan venn yo ki se chanèl tij fibre. Arugula se nan fanmi an menm jan ak chou, Brussels jèrm , ak chou frize.
Kijan pou yo itilize Arugula
Arugula se majorite itilize nan salad fre vèt. Li te gen yon peppery, gou moutad ki tankou, byenke pal la, pi piti fèy yo souvan vin pi modere. Li fè yon adisyon bon gou lòt zèb sòs salad. Women yo ansyen yo te di yo konbine li ak romaine, chicory, Mallow, lavand, ak fwomaj.
Konsidere konbine li ak fwi, tankou pwa, oswa fwomaj tankou Gorgonzola. Li ale byen sou sandwich, nan poul ak ton salad, asyèt ze, pasta ak asyèt tomat, ak nan legim sote.
Ou ka tou sote l 'ak chwa ou nan lòt remèd fèy ak epis santi bon - li ka kanpe nan kòm yon plat bò sou pwòp li yo. Arugula se souvan chin an tap nan manje Lendi Netwaye nan kòmansman peryòd la karèm.
Sere Arugula
Vlope arogul fre kite nan plastik oswa mete yo nan yon sache plastic plastik. Yo pral rete bon pou de jou oswa konsa, petèt pi long si ou rete tann yo lave yo jiskaske jis anvan ou pare yo sèvi ak yo.
Bon jan kalite fèy la pral kòmanse depoze apre twa jou.
Faktè Nitrisyonèl
Arugula se yon sous ki rich nan fè. Li la tou wo nan vitamin A ak C, ak nan nitrat ak antioksidan plizyè, ki fè yo rapòte ede batay ak maladi ilsè gastwoentestinal ak psoriasis. Tankou pifò sòs salad, arogul se trè ba nan kalori.
Sibstitisyon
Ou ka pa kapab jwenn arugula nan pi piti mache katye yo, men ou ka ranplase cresson, ti bebe epina, endiv, vèt pisanli ou radicchio nan yon zongle.
Ap grandi Arugula
Si ou reyèlman renmen arugula e yo ta renmen yon ekipman pou kontinyèl fre, ou ka grandi pwòp ou yo. Grenn yo pouse byen nan zòn solèy nan sezon prentan ak ete bonè. Si ou plante arogul nenpòt pita nan ete a, mete l anba yon pye bwa ki pa gen feyaj lou.
Arugula ka rive jwenn matirite nan tankou ti kòm 10 jou oswa kòm anpil 45 jou, tou depann de kondisyon k ap grandi. Solèy la ete an reta pa pral touye li - arogul se bèl remoute kouraj - men li pral fè matirite a kite plis pike ak peppery. Sèvi ak fèy yo nan salad ou yo ak pou kwit manje ak plante grenn yo pou plis plant rokul. Si ou rache nan fèy yo deyò an premye, plis ap grandi.
Non grèk ak pwononsyasyon
Arugula se pwononse RO-kah nan grèk.
Non grèk li se roka oswa ρόκα.