Sa a savwa-dous erab resèt kodenn Orange se osi rapid ke rapid ka! Trè sere pou sezon an, zoranj ak erab glaze pote soti gou nan rotiswar-style nan kodenn lan, kidonk li nan koryas la pafè prensipal pou yon okazyon espesyal oswa rasanbleman. Sèvi l 'ak zoranj vinaigrette bètrav lustres pou yon bon gou meni sezon an.
Nòt Kwit la : Metòd vitès-roti sa a egzije ke kodenn lan kwit pou 10 minit pou chak liv-ajiste kòmsadwa pou zwazo ou yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 blan zonyon, kantine
- 2 pye seleri, koupe an 2-pous moso
- 3 kawòt, kale epi koupe an 2-pous moso
- 1 13-14 lb kodenn, rense ak pate sèk
- 1/4 tè kiyè nwa pwav
- 3 gwo kiyè koupe fre tim
- 3 gwo kiyè koupe
- fre ba
- 4 gwo kiyè (1/2 baton) bè, adousi
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/2 tas siwo erab pi bon kalite
- 1/4 tas ji zoranj
- 1 ti kiyè zoranj zès
- 1/3 tas sèk blan diven
- 2/3 tas poul stock
Ki jan fè li
- Kòman yo fè erab zoranj glas kodenn:
- Chofe yon fou pou 450F. Konbine zonyon, seleri, ak kawòt epi mete yo sou kote yon gwo chodyè torréfaction. Mete kodenn lan nan sant legim yo. Nan yon ti bòl, byen melanje ansanm pwav, tim, ba, ak bè. Koupe yon kèk ti pous 1-pous nan po a kodenn , ak dousman gaye bè a herbed anba po la. Fwote kodenn lan ak lwil oliv la epi voye ak sèl. Roast dekouvri pou 20 minit.
- Pandan ke kodenn lan kòmanse boukannen, brase ansanm siwo erab la, ji zoranj, ak zoranj zès. Yon fwa ke kodenn la te griye, dekouvri pou 20 minit, glase li ak melanj la erab-zoranj ak blesi papye tant sou zwazo a, sèrtir fini yo byen fèm nan bor yo nan chodyè a. Boukannen kodenn lan pou yon lòt èdtan 2, li bouche l 'ak drippings yo chodyè chak 20 minit. Se kodenn la fè lè yon tèmomèt dijital ki antre nan nan 170F kwis pye.
- Retire boukannen ki soti nan fou a epi pèmèt li rès pandan 10 minit. Retire kodenn lan soti nan panyen an, li mete l sou li ak yon moso twal pou kenbe l cho. Jete legim yo ak Lè sa a, ekreme grès la nan ji yo chodyè. Transfere ji yo chodyè ekipe nan yon bòl separe. Mete chodyè a chodyè sou chalè medyòm sou stovetop la, ak Lè sa a, deglaze li ak diven an blan. Apre diven an te egzeyate pou 30 segonn, ajoute ji yo chodyè ak stock poul epi pote nan yon mitone. Se sòs la fè lè li te epè ak redwi nan volim.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 609 |
| Total Grès | 22 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 260 mg |
| Sodyòm | 2,653 mg |
| Idrat kabrit | 29 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 71 g |