Sa a resèt Byaldi Confit fè tankou yon prezantasyon bèl ak elegant, alalejè karamalize a, gou bon gou yo se prèske yon dezyèm te panse. Thomas Keller nan lesiv la franse te fè sa a entèpretasyon nan klasik ratatouy popilè, e kounye a, gen varyasyon inonbrabl nan mond lan gastronomik, chak plis bon gou pase dènye a.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas piperade
- 1 mwayen zukèini (mal tranche)
- 1 mwayen kalbas jòn (mal tranche)
- 2 tomat mwayen (mal tranche)
- 2 dan lay (kraze ak tise byen koupe)
- 1 gwo kiyè fre tim (koupe)
- 3 gwo kiyè
- benyamik vinaigrette
- Dash lanmè sèl
Ki jan fè li
- Chofe dife pou chofe fou a a 300. Dousman grese yon plat wonn gwo oswa oval boulanjri.
- Gaye piperade a nan pati anba plat la. Altène engredyan, fè aranjman pou zukèini a, jòn kalbas, ak tomat nan yon modèl espiral alantou plat la. Voye kalbas la ak tomat ak lay la koupe ak tim.
- Kouvri confidential byaldi a ak yon sèl kouch koupe papye parchemin nan anfòm andedan plat la ak rès anlè engredyan yo. Kwit ratatouy la pou 1 èdtan ak 45 minit. Retire papye parchemin la epi kontinye kwit manje pou plis 25 minit, jiskaske tèt la mawon.
- Fim sifas la nan confidans byaldi ak vinaigrette balzamik ak sezon li ak sèl ak pwav. Sèvi plat la fre soti nan dife pou chofe fou a oswa pèmèt gou yo devlope ak dou nan frijidè a pou yon jou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 38 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 3 g |