Sa yo se kolore, tangye vinegar legim yo melanje onore ak lwil oliv ki montre moute kòm yon pati nan plak antipasto ou anvan manje prensipal la rive nan restoran Italyen. Yo fasil pou fè ak bon gou.
Lwil sa a nan resèt sa a se itilize plis kòm yon arom pase kòm yon faktè prezèvasyon, kidonk asire w ke ou sèvi ak yon bon kalite siplemantè-jenn fi lwil oliv. Epitou, lwil oliv la pral konge nan frijidè a, se konsa kite jardiniera a vini nan tanperati chanm pou lwil oliv la re-likid anvan sèvi.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 ti tèt chou (apeprè 1 liv)
- 3 pye seleri
- 1 wouj pwav klòch (ak / oswa jòn oswa vèt piman)
- 6 kawòt
- 1 zonyon (blan oswa jòn)
- 1 3/4 tas vinèg diven blan
- 1 1/2 tas dlo
- 2 ti kiyè luil kosher sèl (oswa lòt ki pa iodized, medyòm sèl)
- 1 gwo kiyè sik (oswa 2 ti kiyè luil siwo myèl)
- 1 a 2 galik lay (kale ak alalejè kraze)
- 1 Bay fèy
- Si ou vle: 1 piti, pwav chili cho
- 1/2 grenn moutad yon ti kiyè
- 4 a 6 pwavon nwa
- 3 gwo kiyè siplemantè-jenn fi lwil oliv
Ki jan fè li
- Lave chou a, seleri ak klòch pwav. Retire kòn solid ki soti nan chou a epi kase rès la moute nan apeprè 1-pous florets. Retire tij yo, grenn, ak nenpòt pite blan nan ti klè pwav. Koupe seleri a ak pwav nan 1-pous moso. Altènativman, koupe piman yo nan bann.
- Peel kawòt yo epi koupe yo nan 1-pous moso.
- Peel zonyon an epi koupe li nan mwatye. Koupe mwatye yo nan tranch 1/4-pous epè.
- Konbine vinèg la diven blan, dlo, sèl, ak sik la oswa siwo myèl nan yon gwo po. Remake byen ke ou ta ka tou itilize distile blan vinèg, men gou a pa pral kòm bon. Nenpòt fason, ki sa w ap apre se pa asidite sèlman nan san danje prezève manje a, men tou, yon sèl klè ki montre nan koulè yo nan vinegar yo.
- Pote likid la nan yon bouyi sou chalè ki wo, brase yo fonn sèl la ak sik oswa siwo myèl.
- Add legim yo nan sèl la ak mitone yo pou 5 minit.
- Pandan se tan, mete lay la, cho pwav chile (si w ap itilize), fèy bay, grenn moutad, ak tout pwavon nwa nan yon bwat vè kwart vè.
- Retire tout chodyè a. Sèvi ak yon kiyè plat pou transfere legim yo nan bokal la. Vide sèl la cho sou engredyan yo lòt. Ou vle legim yo ak epis santi bon yo dwe konplètman benyen nan likid la, men ta dwe toujou gen espas 3/4-pous tèt ant sifas la nan sèl la ak Rim nan bokal la.
- Vide lwil oliv siplemantè-jenn fi a sou tèt sèl la. Gen ta dwe jis ase lwil oliv konplètman kouvri sifas la nan sèl la.
- Refrijere pou omwen yon semèn anvan echantiyon. Giardiniera a ap kenbe nan frijidè a pou omwen 3 mwa. Si ou vle kapab li pou plis depo nan tanperati chanm, kite kouch nan lwil oliv ak pwosesis nan yon beny dlo bouyi pou 15 minit (ajiste tan an canning si w ap viv nan yon altitid wo ).
Lòt legim ki travay byen nan giardiniera gen ladan zukèini, pwa vèt, ak romanesko bwokoli .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Total Grès | 8 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 944 mg |
| Idrat kabrit | 32 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 5 g |