Sa a bon plat diri Pilaf plat se yon klasik nan manje Nò Ameriken kote li se ke yo rekonèt kòm yon pulao . Li vin modifier li yo - yakhni (pwononse akhni) - soti nan stock la vyann li kwit nan.
Yakhni pulao ka sèvi ak jis raita legim senp men ou ka ale tout soti epi ajoute yon plat Curry tou si ou renmen.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Bund la Spice:
- 6-pous kare muslin
- 1-pous moso kannèl
- 1 nwa pod kadamon
- 6 vèt
- kadamon gous
- 6 dan
- 10 pwavon nwa
- 1 etwal aniz
- 2 ti kiyè luil koryandè grenn
- 1 grenn kimen yon ti kiyè
- 1 gwo fèy bay
- 1 ti kiyè wouj tchili poud
- Pou vyann lan ak diri:
- 2 liv / 1 kg. kabrit vyann oswa ti mouton ak zo yo (koupe an moso 2 pous oswa mòde ki menm gwosè ak)
- 2 gwo kiyè keratin lay
- 2 gwo kiyè keratin jenjanm
- 3 gwo kiyè lwil oliv net (legim, flè solèy oswa kanola)
- 4 gwo zonyon (2 byen koupe, 2 tranche trè mens)
- 2 1/2 tas basmati diri (lave byen)
- 3 gwo kiyè yogout san sik
- Sèl gou
Ki jan fè li
Fè Bundy nan Spice
- Si w ap itilize yon cuisinier presyon, mete 6 tas dlo ladan l. Si wap sèvi ak yon gwo twou san fon, lou-fon chodyè, mete 8 a 9 tas dlo nan li.
- Koupe yon moso twal moulin nan yon kare 6-pous epi mete kannèl, nwa ak vèt kardamom, galik, pwav, zetwal aniz, koryandè ak grenn kimen, fèy bay ak poud wouj poud nan sant la nan kare sa a.
- Rasanble moute bor yo epi mare byen avèk yon moso fisèl pou fòme yon pake. Mete sa a pake nan cuisson a presyon oswa chodyè.
Kwit vyann lan ak diri
- Add jenjanm a, kole lay , vyann, ak sèl nan gou cuisson a presyon oswa chodyè epi fèmen. Bouyi jouk vyann lan prèske kwit.
- Retire sak la moulin epi voye l 'ale. Retire tout vyann ki soti nan bouch ak rezèv. Stock la kite nan po a ta dwe mezire 6 tas. Si gen plis, bouyi li jiskaske ou jwenn 6 tas. Si gen mwens, ajoute dlo cho pou jwenn 6 tas.
- Nan yon chodyè separe fon, chalè lwil la pou kwit manje epi ajoute zonyon yo koupe. Fry jouk limyè an lò.
- Koulye a, ajoute vyann lan rezève, pri redwi, rense diri ak yogout, epi melanje byen. Kwit sou mwayen jouk melanj lan vini nan yon bouyi. Diminye chalè a ak mitone, kouvri, jiskaske diri a fè. Diri a fè lè ou peze yon grenn kèk ant dwèt endèks ou ak gwo pous epi yo santi yo fèm men Mach konplètman (jis tankou al pasta pasta).
- Eseye chalè a epi pèmèt rès pou 5 minit.
- Etap sa a se opsyonèl - pandan ke diri a ap repoze, fri zonyon yo tranche nan lwil oliv pou kwit manje jouk karamele ak lò. Drenaj epi kenbe sou sèvyèt papye.
- Louvri chodyè a ak brase diri an byen, pran swen yo pa kraze moso vyann lan.
- Gani ak opsyonèl fri zonyon tranche ak sèvi kanalizasyon cho ak yon raita legim oswa Curry plat nan chwa ou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1064 |
| Total Grès | 53 g |
| Grès satire | 19 g |
| Enstans grès | 24 g |
| Kolestewòl | 234 mg |
| Sodyòm | 285 mg |
| Idrat kabrit | 73 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 70 g |