Rosemary, Rosmarinus officinalis, se yon ti touf bwa ak santi bon, Evergreen, zegwi ki tankou fèy ak blan, woz, koulè wouj violèt, oswa flè ble. Alaska nan rejyon Mediterane a, li se yon manm nan fanmi an mantiy Lamiaceae, ki gen ladan plis pase 7,000 espès yo. Non "Rosemary" la soti nan mo "Latin" mo sa yo, sa vle di "lawouze" ak "marin," ki vle di "lanmè" - "lawouze nan lanmè a". Rosemary te nan itilize gastronomik depi omwen 500 BC
Nan mitoloji grèk, li te di yo te vlope alantou Aphrodite a deyès Grèk lè li leve soti nan lanmè a. Yon lòt lejann di ke Vyèj Mari a gaye rad ble l 'sou yon ti touf rosemè blan-blossomed pandan li te repoze, ak flè yo vire ble. Ti pyebwa a te vin rekonèt kòm "Rose nan Mari".
Kòm yon zèb medsin, li te depi lontan te rekòmande pou ranfòse sèvo a ak memwa. Zèb la gen sibstans ki itil pou amelyore dijesyon ak ogmante sikilasyon.
Nan kwit manje, Rosemary itilize kòm yon séchage nan yon varyete de asyèt, tankou soup, kaswòl, salad, ak bouyon. Sèvi ak Rosemary ak poul ak lòt bèt volay, jwèt, ti mouton, vyann kochon, tranch, ak pwason, espesyalman lwil pwason. Li tou ale byen ak grenn, dyondyon, zonyon, pwa, pòmdetè, ak epina.
Preparasyon
Rense brèf fre nan Rosemary anba dlo frèt kouri ak pat sèk. Recipes anjeneral rele pou fèy antye, ki yo fasil yo retire nan tij yo Woody.
Sous Whole nan Rosemary ka ajoute nan bouyon ak asyèt vyann.
Nan magazen Rosemary, mete branch yo nan yon sache depo manje plastik ak yon sèvyèt papye mouye. Fresh Rosemary pral kenbe pou apeprè 1 semèn nan frijidè a.
Lay ak Rosemary bè
Sa a bè Rosemary se yon ekselan topping pou stèk, oswa itilize li kòm yon gaye oswa legim bè.
Li nan gwo sou pòmdetè nan fou oswa anlanse ak pasta.
Koupe 2 dan medyòm nan lay ak Lè sa a Mach ak bò lajè nan yon chef yon kouto a oswa mòtye ak ensèk nuizib. Nan yon ti bòl, konbine lay la ak 1 ti kiyè nan ji sitwon fre ak sou 1 ti kiyè nan sèl kosher. Add 1/2 ti kiyè nan fèy koupe byen fèy Rosemary fre. Melanje byen. Add 1 bwa (4 ons) nan bè tanperati chanm ak Mach ak yon fouchèt jiskaske byen melanje. Mete bè an sou yon fèy papye sir ak fòm nan yon boutèy. Vlope byen epi refrijere jiskaske griye. Refrijere oswa friz.
Recipes
Savory Ralanti Couture ti mouton Shanks ak Rosemary ak dyondyon