Valencia se "peyi a nan diri" ak plizyè douzèn asyèt diri diferan, sepandan "Fideuà" se yon trè popilè tradisyonèl kou prensipal ki sanble ak "paèl." Kwit nan yon chodyè paella , li se te fè ak nouy ak fwidmè kwit nan bouyon pwason. "Fideuà" se pi vit ak pi fasil pase fè "paella," epi li se tankou kolore ak saveur kòm byen, fè li yon plat pafè pou move tan cho.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 pwason pwason, tankou tinny, halibut oswa reken
- 6 tas pwason oswa machandiz kribich
- 1/2 kb mwayen mwayen (20 a yon liv)
- 1/2 lb. Paloud piti
- 10 moul
- 2 tomat mwayen
- 4 galik lay
- 2 sèk pwav wouj pwav
- 1/2 lb kalma
- 1/2 gwo pwav wouj
- 1 lb vèrsikelli oswa zanj cheve pasta
- 1/4 ti kiyè safran fil
- 4 a 6 oz. jenn fi
- lwil oliv
- sèl nan gou
Ki jan fè li
- Pou prepare sa a resèt ou pral bezwen yon 17-pous (44cm) pan panèl. Akòz gwosè a nan chodyè a, nou rekòmande ke ou kwit fideua a sou yon barbecue kettle oswa yon gaspiye gaz paella pou menm distribisyon chalè. Rasanble tout engredyan yo ak ekipman kwizin sou yon tab tou pre BBQ a, pou ke ou ka rete nan zòn nan epi kontwole kwit manje a.
- Asire ou ke ou limen chabon yo sou 20 minit anvan ou pral kòmanse kwit manje. Sa a pèmèt tan pou chabon yo chalè epi yo dwe kouvri nan sann blan.
- Rense kribich, moul ak paloud anba dlo frèt kouri epi mete sou kote.
- Vide pwason oswa stock kribich nan yon marmite mwayen ak cho pou itilize pita.
- Rense pwason anba dlo frèt epi koupe nan 2-pous kib. Netwaye kalma a ak taye bra yo. Tranch kalma nan bag.
- De-pitit pitit ak tranch pwav wouj nan bann mens. Koupe chak tomat an 8 moso. Peze galik lay ak mete nan yon mòtye ak Mach ak ensèk nuizib la.
- Mete chodyè a Paella sou griyaj la barbecue oswa paèl brûler epi ajoute ase lwil oliv nan rad anba a ak pèmèt chodyè a chalè yo. Lè cho ase, sote kribich la ak kalma nan lwil oliv la.
- Add lwil oliv jan sa nesesè pou anpeche rete soude. Lè kribich la woz, li kwit. Retire kribich la ak kalma nan pan ak mete sou kote. Kite lwil oliv la nan chodyè a.
- Mete tomat yo rache , pwav wouj ak lay kraze nan lwil oliv la ak de gous yo pwav wouj ak sote pou de minit.
- Kraze safran safran ak chache. Add stock la pwason ak fil saffron chodyè a ak brase. Pote bouyon pou yon bouyi.
- Lè likid kòmanse bouyi, ajoute vermicelli ak pwason ak brase. Gaye paloud yo, moul ak kalma alantou chodyè a epi fè aranjman pou kribich la sou tèt. Kwit pou 15 minit, oswa jiskaske pasta a se " al dente ."
- Retire fideua a soti nan babekyou a oswa brûler. Kouvri ak papye aliminyòm epi kite l "rès" pou 5 minit. Dekouvwi ak sèvi ak sitron.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Total Grès | 23 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 170 mg |
| Sodyòm | 807 mg |
| Idrat kabrit | 57 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 43 g |