Kabobs, oswa kebab yo, se senpleman moso nan vyann, legim, oswa fwi Threaded sou brochet, Lè sa a, bouyi oswa griye jiskaske manje a se yon ti kras boule, men juicy ak sansib. Sa yo resèt fasil yo se bèl bagay pou ete amizan. Men, gen konsèy ak ke trik nouvèl yo fè kabobs yo pi byen. Li sou yo aprann tout bagay sou trete pandan ete klasik la.
Kabob Sekrè
- Kenbe tout engredyan sou menm gwosè a pou yo kwit respire. Sa vle di legim ak fwi yo ta dwe koupe nan gwosè a menm jan ak kribich , oswa moso nan poul , vyann bèf, oswa vyann kochon. Li pi enpòtan ke vyann lan kwit byen, se konsa chwazi gwosè ki kòrèk la.
- Si w ap kwit manje avèk anpil fwa pou kwit manje (tankou kochon ak tomat Cherry), kenbe manje yo menm sou yon sèl brochet. Fè brochèt ak kib sèlman kochon, ak brochet ak jis tomat Cherry. Tomat Cherry, ki kwit manje nan apeprè 2 minit, pral overcook nan tan li pran pou kwit vyann kochon, ki se apeprè 10 minit. Sèvi yon sèl broch nan chak manje nan envite ou; ka glise manje a nan brochet yo ak konbine yo sou plak yo.
- Brochet metal yo pi bon pou manje ki pran plis pase 5 minit pou kwit manje.
- Banbou Banbou yo ta dwe tranpe nan dlo pou 30 minit anvan ou ajoute manje a pou yo pa boule nan chalè entans la. Yo pi bon pou manje ak fwa kwit manje sèlman, tankou fwi, gato liv, oswa kribich. Jete sa yo brochet apre yo fin kwit manje.
- Zèb ki solid anpil, tankou Rosemary, fè brochet bon pou kèk manje. Ou ka bezwen pouse yon twou nan manje a ak yon skewer metal anvan anfile manje a sou yon tij zèb. Sa a kalite brochet ki pi bon pou manje ki kwit byen vit.
- Si w ap fè kabobs kribich, pouse kribich la trè pre youn ak lòt pou yo ap anpile. Kribich la ap rete imid ak sansib menm sou tanperati gri ekstrèm yo jan yo kwit nan pèfeksyon.
- Gade kabobs ak anpil atansyon sou gri a, epi vire yo souvan. Mete kabobs yo sou gri a, Lè sa a, kite kanpe pou 2 minit oswa jiskaske yo lage fasil soti nan griyaj la.
- Asire ke gri a se pwòp, cho, ak byen lwil oliv pou manje a pral lage fasil.
- Si ou bwose kabobs yo ak yon marinad pandan ke yo kwit, jete nenpòt marin ase nan fen tan pou kwit manje. Epi bay kabobs yo yon chans pou kwit manje pou 2 a 3 minit apre aplikasyon an marinad ki sot pase yo touye nenpòt bakteri. Sa a yo rele "kwit manje" marinad la.
- Pou manje ki ka twou sou gri a, tankou kribich, sèvi ak de brochet, paralèl youn ak lòt, nan pèse manje a.
- Sèvi ak tong pou deplase brochet yo ozalantou sou gri an. Oswa ou ka itilize yon pad cho oswa yon gan kwizin ki fèt pou pwoteje men ou nan gwo chalè.
- Asire w ke vyann yo kwit nan tanperati ki san danje entèn final : 140F pou vyann bèf, 145F pou vyann kochon, ak 160F pou poul.
- Avèti envite ou yo dwe fè atansyon nan brochèt yo metal; yo kenbe chalè pou yon ti tan apre yo fin retire yo nan gri an. Ofri kousinen cho oswa napkin pou envite ou yo pou yo ka kenbe brochet la epi glise manje a koupe ak yon fouchèt oswa yon kouto.