Mochi, oswa gato diri, se pa sèlman yon atik manje diskontinu nan cuisine Japonè , men li se tou byen popilè nan Amerik ak lòt kilti tou. Mochi se souvan jwi kòm yon desè , men tou se itilize kòm yon engredyan nan manje Japonè ak soup .
Tradisyonèlman, mochi se wo nan idrat kabòn kòm li se te fè soti nan diri, diri glutinous oswa farin diri glutinous. Sepandan, ak sa a resèt mochi tofou , adisyon a nan tofou (soy pwa lètkaye) ajoute pwoteyin nan yon manje segondè idrat kabòn otreman. Remak, adisyon a nan tofou yon ti kras chanje teksti an nan mochi a, fè li plis dans ak cheri, konpare ak mochi entèdi fè ak diri oswa diri glutinous.
Pandan ke farin nan diri glutinous yo itilize nan resèt sa a se dousman sikre, pa gen okenn sik adisyonèl ajoute nan farin lan. Olye de sa, mochi a se sikre pa garnishing li ak dous kinako, oswa griye farin soya melanje melanje ak sik. Desè a se bon gou tou senpleman garnished ak kinako, sepandan, eseye drizzling yon ti jan nan siwo myèl sou tèt pou yon trete siplemantè dous.
KONSÈY RESEVWA:
- Lè melanje farin lan, sèvi ak men ou.
- Tofou ak glutinous diri melanj farin lan se yon ti kras defonse ak sèk.
- Ti galèt ki gen fòm mochi rapid pi vit ak plis respire pase mochi ki gen fòm nan voye boul wonn.
- Mochi a pi byen jwi pandan cho ak frèch kwit. Li pral kòmanse kenbe menm jan li refwadi.
- Koupe resèt ki anba a nan mwatye si ou pa pral sèvi yon gwo pati.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 16 oz bwat nan Blue Star Mochiko Dous diri farin (oswa farin diri glutinous)
- 1 19 oz blòk nan medyòm-fèm oswa "ti gason" tofou
- 1 a 2 Tbsp dlo, ede adousi farin lan diri ak melanj tofou
- Dlo pou bouyi
- 1 Tbsp kinako (griye soya pwa farin frans)
- 1 Tbsp granules sik
- Siwo myèl, si ou vle
Ki jan fè li
- Retire tofou nan pake a, epi retire dlo.
- Nan yon bòl gwo, konbine Mochiko ak tofou. Sèvi ak men ou, dousman bat ingrédients yo ansanm pou kreye yon farin mou. Yon kiyè melanje oswa fouchèt ta ka travay tou, men lè l sèvi avèk men ou se pi vit epi yo pral anpeche sou kneading farin lan. Add 1 a 2 gwo kiyè dlo, jan sa nesesè, ede enkòpore melanj lan si sa nesesè. Remake byen, farin lan ap parèt yon ti kras lokalman ak crumbly; li pa bezwen yo dwe lis.
- Pote yon po medyòm nan dlo a bouyi.
- Sèvi ak men ou, fè ti boul ti kiyè gwosè ak yon ti kras aplati yo kreye mochi ki sanble krèp mini. Remak, kwit yo mochi plis respire si aplati kont yon fòm wonn.
- Kwit sou 6 mochi nan yon moman, san yo pa kwense po a. Bouyi mochi a pou apeprè 3 minit jiskaske mochi a flote sou tèt dlo a. Kontinye kwit mochi a pou yon lòt 4 a 6 minit jiskaske kwit nan. Teksti a nan mochi a kwit pral chewy ak dans. Repete.
- Nan yon ti bòl, konbine kinako (griye soya pwa farin) ak sik. Ajiste sik la nan dous ou vle.
- Pandan ke cho, imedyatman sèvi mochi a tofou. Jenerezman farin mochi ak dous kinako poud. Opsyonèlman, farin siwo myèl sou tèt. Pi bon si te jwi imedyatman kòm mochi a ap kòmanse kenbe jan li refwadi. Chofe nan mikwo ond adousi jan sa nesesè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 3 mg |
| Idrat kabrit | 21 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 5 g |