Asymine oswa breze asyèt, oswa " nimono " se yon diskontinu nan cuisine Japonè yo. Legim oswa pwason, oswa yon konbinezon de legim ak pwoteyin yo souvan melanje ansanm yo kreye asyèt ki popilè nimono , pa sèlman nan restoran, ak bentos (bwat manje midi), men tou, nan kay la.
Braye Japonè daikon radi, li te ye tou senpleman nan Japonè kòm " daikon no nimono " se yon plat trè komen ki te sèvi nan sezon fredi a lè daikon se tipikman nan sezon an. Tou dousman fremantasyon daikon a pote soti dous natirèl li yo ak mete aksan sou mellowness la nan rasin sa a. Pandan ke gri daikon kri se souvan te sèvi kòm yon gani pikant pike ak pike nan diferan manje Japonè, lè daikon se mit, li pran sou yon pèsonalite konplètman diferan ak klere kòm yon plat kanpe-pou kont li.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv
- 4 tas dashi stock (oswa ranplase 4 tas dlo ak 1 ti kiyè bonito dashi poud)
- 2 ti kiyè luil sik
- 2 gwo kiyè sòs soya
- 3 ti kiyè luil poutèt
- 2 gwo kiyè miren
Ki jan fè li
- Po a ekstèn nan daikon a se epè, se konsa lè yo retire sa a kouch, asire w ke ou retire tou de mens eksteryè po a, osi byen ke kouch nan epè jis anba li. Sa a ka fasil pou akonpli ak yon peeler legim.
- Tranch daikon an an moso ki 3/4 1-pous epè. Ide: Eseye epi koupe tranch yo menm jan sa posib ki pral fasilite pwosesis la pou kwit manje pou ke tout kwizin la daikon respire. Si daikon a varye nan epesè ou pral jwenn ke kèk daikon yo gen plis sansib pase lòt moun, pandan ke lòt moun ta ka sanble kwit.
- Apre daikon se tranche nan moso wonn, pou rezon ayestetik, taye yon teren mens tout ansanm rebò yo anba ak tèt nan chak moso daikon, esansyèlman "awondi soti" chak moso. Sa a ti etap reyèlman fè yon diferans nan aparans nan daikon la.
- Nan yon chodyè medyòm, ajoute tranch daikon ak stock Dashi, sik, sòs soya ak dedomajman (rezève grenn pou itilize pita).
- Pote nan yon bouyi sou chalè mwayen - segondè, ak kwit pou 10 minit pandan ekremeur nenpòt ki bave ak enpurte soti nan sifas la.
- Diminye chalè ba ak mitone pou apeprè 2 a 2 èdtan 1/2 jiskaske moso yo daikon yo sansib nan sant la ak yon ti kras mawon nan koulè apre li fin absòbe sòs la soya.
- Anvan tout nan dashi a kwit lwen, brase nan mirin, atansyon pa fè dega daikon la. Yo ta dwe trè sansib nan pwen sa a.
- Fèmen chalè, epi mete sou kote pou 10 minit pou pèmèt engredyan yo rantre.
- Sèvi moso daikon, avèk oswa san kèk nan likid ki mache, nan ti plak endividyèl yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Total Grès | 3 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 834 mg |
| Idrat kabrit | 53 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 13 g |