Sa a tradisyonèl resèt bouyon grèk, li te ye kòm youvetsi (yoo-VEH-tsee), yo ka fèt ak vyann bèf oswa ti mouton. Se vyann lan kwit nan yon sòs tomat rich ansanm ak orzo pasta ak fini ak yon pil nan griye kefalotyri fwomaj sou tèt.
Si ou pa rive gen yon boulanjri kouvri seramik, pa enkyete. Sa a plat tou ka fèt nan yon fou tradisyonèl Olandè . Koupe yo pi byen nan vyann bèf ak ti mouton yo itilize pou sa a plat yo se koupe yo pi bon mache tankou chuck oswa zepòl ki benefisye de yon long, kwit manje dousman.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 tas lwil oliv (divize)
- 3 1/2 liv vyann bèf oswa ti mouton (koupe nan 2-pous fragman)
- Sèl ak pwav (nan gou)
- 1 gwo zonyon (rache)
- 4 galik lay (tise byen mens)
- 1
- gwo kochon (netwaye, pran pare ak koupe nan mwatye)
- 1 gwo kawòt (kale epi koupe nan twazyèm)
- 1/2 tas sèk blan diven
- 3 a 4 tout bè allspice
- 1 (28-ons) ka kraze tomat
- 1 ti kiyè sik
- 1 kare nan dlo
- 1 liv Orzo pasta
- Fwomaj kefalotyri fwomaj oswa
- Pecorino Romano
Ki jan fè li
- Chofe fou a a 350 F.
- Nan yon lou, dife pou chofe fou fou Olandè oswa chodyè gwo twou san fon, chalè 1/4 tas lwil oliv . Sezon vyann lan alalejè ak sèl ak pwav ak kwit sou chalè mwayen-segondè jiskaske joliman mawon sou 7 a 10 minit. Retire tout vyann bronze ki soti nan po a epi mete l nan yon plato.
- Add rete 1/4 tas lwil oliv nan chodyè a ak sote zonyon yo jiskaske translusid, apeprè 5 minit. Add lay la epi kwit jiskaske santi bon, apeprè 1 minit. Add kochon an, kawòt, ak diven an nan po a ak grate moute nenpòt Bits ki ka gen kole nan fon an.
- Add bè yo allspice, tomat kraze, sik, ak yon ka kwit nan dlo chodyè a. Se pou l 'vini nan yon bouyi ak Lè sa a, bese chalè a mwayen ki ba. Mitone dekouvri pou 5 a 10 minit.
- Retounen vyann lan (ak ji) nan po a. Kouvri ak mitone sou chalè mwayen ki ba pou apeprè 1 èdtan oswa jiskaske vyann lan trè sansib.
- Retire kochon an ak kawòt ki soti nan sòs la epi transfere vyann ak sòs nan yon baker seramik kouvri oswa kontinye sèvi ak Olandè oven.
- Brase nan pasta a orko san kwit epi ajoute sou 1/2 tas plis dlo si sa nesesè. Sezon nan gou ak sèl ak pwav.
- Kouvri ak kote nan dife pou chofe fou a. Kwit 45 minit a 1 èdtan, vibran sa ki detanzantan pou anpeche rete soude.
- Retire nan fou a, retire bè yo allspice ak tèt avèk fwomaj griye. Kouvri ak pèmèt plat la rès pou 15 a 20 minit anvan ou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 965 |
| Total Grès | 53 g |
| Grès satire | 19 g |
| Enstans grès | 26 g |
| Kolestewòl | 186 mg |
| Sodyòm | 217 mg |
| Idrat kabrit | 59 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 59 g |