Glacial steak

Gen yon anpil nan koupe nan vyann bèf yo deyò ki gen etikèt Steak. Glosè sa a ede ou jwenn koupe a dwa pou okazyon an dwa ak Lè sa a, aprann fason ki pi bon yo kwit li fè pi plis nan envestisman an.

• 01 nan 20

  7-Zo Steak

  Yo te rele pou zo kwa-seksyon "7" ki te fòme nan koupe sa a. Steak nan 7-zo a soti nan zepòl la prinsipal ak se jeneralman twò difisil fè anyen men braise.

• 02 nan 20

  Bra Steak (Swis Steak)

  Sa a se stèk koupe nan pati anba a nan wonn lan. Sa a se jeneralman yon stèk difisil ki ta dwe anjeneral dwe breze epi yo pa griye. Pandan ke ou ka adousi sa a koupe ak yon marinad, sa a se yon tranch ki ta dwe itilize pou bouyi oswa asyèt lòt kote li pral koupe anvan yo te sèvi.

• 03 nan 20

  Boneless Chuck zepòl steak

  Koupe soti nan pi gwo a nan roti zepòl la chòk, sa a stèk se nòmalman pa plis pase yon pous nan epesè. Tipikman peze nan alantou 10 ons sa a steak anjeneral gen anpil grès anpil. Tankou tranch lòt nan chuck primal la, sa a stèk gen charj nan gou men gen tandans yo dwe difisil. Sa a se yon tranch ekselan pou balising men se egalman gwo sou gri an.
  

• 04 nan 20

  Bonè lannwit Steak

  Sa a ta ka jis pou tranch ki pi popilè a si li pa te rele pa anpil non diferan, pi souvan yo rele yon Steak New York Strip. Kòm non an implique Steak nan lente Top soti nan tèt la nan kout ren prins la. Sa a se yon sansib, saveur se sètènman yon pi renmen ak se youn nan tranch yo versatile ki pi versatile.

• 05 nan 20

  Chuck je Steak

  Steak nan je Chuck se koupe soti nan bouk nan je chuck (Chuck Primal), pi ba desann soti nan kòt la primal. Sa vle di ke steak sa a se yon kouzen menm jan an nan yon Steak Rib-je, men se pa tankou sansib oswa saveur. Yon bon bon pri altènatif.

• 06 nan 20

  Flan Steak

  Tranch nan fas a se teknikman pa yon tranch men li te vin tèlman popilè nan dènye deseni ki sot pase yo ke li pa ka inyore. Fann nan se nan misk vant la nan bèf la epi li se anjeneral koupe an ti moso. Fann nan se trè saveur men gen prèske pa gen anpil grès epi yo pral difisil bèl anpil pa gen pwoblèm ki jan ou kwit li.

• 07 nan 20

  Hanger Steak

  Te Steak nan Hanger te kòmanse vin pi popilè e ki montre moute sou etajè plis ak plis bouche. Pwoblèm lan se pifò moun ki pa janm tande pale de li epi yo pa konnen ki sa fè ak li. Seksyon sa a se trè savoure men li ka vire soti sèk ak difisil si ou pa prepare li kòrèkteman.

• 08 nan 20

  Mock Tender Steak

  Sa a stèk evidamman te resevwa non li soti nan yon egzekitif piblisite depi li pa aktyèlman anyen tankou sansib. Sa a difisil ti kras stèk soti nan pwen nan chuck primal nan pwochen lam Top la.

• 09 nan 20

  Porterhouse Steak

  Porterhouse a se kalite yon tranch konpoze soti nan pwen kote dolar la ak tèt ren rankontre. Fondamantalman yon T-Bone ki gen plis pase gwosè tranch pòt la se pi epè koupe e li gen anpil plis nan distribisyon an relatif nan pòsyon nan ren. Si ou retire zo a epi koupe de tranch sa yo ki fondamantalman fè moute sa a steak ou pral jwenn yon steak pen ak yon ren anlè (oswa New York Strip Steak).

• 10 nan 20

  Rib Steak

  Sa a stèk se menm bagay la tou ak Steak nan je-Rib ak zo a toujou sou.

• 11 nan 20

  Rib-je Steak

  Se Rib-je a koupe soti nan boukannen an ki chita nan tèt la nan kòt la primal. Kòm se yon boukannen ke yo rekonèt kòm yon bouk kafe kanpe oswa, pi souvan, Premye Rib (menm si teknikman sèlman si li se premye vyann bèf klas). Rib-je a se yon koupe arèt. Lè zo a atache yo rele sa yon Steak Rib.

• 12 nan 20

  Round steak

  Tipikman sa a se yon tranch mens soti nan mitan an nan woz tèt la wonn, ki soti nan wonn prinsipal la. Anjeneral, gen yon gwo zo sikilè sou yon fen sa a stèk. Tranch nan wonn ka griye oswa griye, men yo pral bezwen yo dwe marinated. Sa a pral gen yon stèk difisil ak depreferans se breze.

• 13 nan 20

  Round tip Steak

  Koupe soti nan pwent an nan prins la wonn, tranch nan pwent wonn se tipikman untrimmed (toujou gen grès nan fen a). Si pran pare li ka rele yon steak tip pran pare nan stak tip boul. Paske sa a se stèk koupe soti nan tou pre dolar a li trè sansib, ak pi plis sansib pase tranch lòt wonn. Sa vle di ke sa a kapab yon tranch trè ékonomi.

• 14 nan 20

  Skirt Steak

  Youn nan tranch yo plat Steak nan Skirt se difisil, men bèl bagay bon gou. Si w ap viv nan peyi Etazini (oswa yon kote ki aprann bouche soti nan Ameriken), Lè sa a, Steak nan Skirt soti nan plak la primal. Si w ap viv nan UK a Lè sa a, li soti nan fas a. Nenpòt fason li gen yon anpil nan mab ak tisi konjonktif. Sa a fè li saveur, men difisil.

• 15 nan 20

  T-zo Steak

  Tchon an T-Bone se crosscut soti nan jis anba a porterhouse a ak renmen sa a jeyan tranch gen yon seksyon nan ren an tèt yo ak dolar (menm si jis yon ti kras) separe pa yon zo t ki gen fòm.

• 16 nan 20

  Dantèl Steak

  Sa a se stèk koupe soti nan vyann lan vyann bèf, yon pati nan prins la kout prins. Li anpil vle pou yo te pi sansib la, men nan vyann bèf. Plizyè tranch vyann yo aktyèlman koupe nan rejyon sa a, Filet Mignon, Châteaubriand, ak Tournedos. Zantray nan ekstrèm nan sa yo tranch vyann nan pri a nan gou a (menm si toujou trè bon).

• 17 nan 20

  Tomahawk Steak

  Aktyèlman yon stèk Rib, sa a koupe vin non li soti nan tomahawk la oswa fòm rach. Sa a se yon zo vant zo kòt plen ak fen nan zo franse oswa koupe pwòp. Fondamantalman, sa a se yon doub zo epè nan kòt-je ak se pafè pou gri an.

• 18 nan 20

  Top lam tranch - Flat Iron Steak

  Pwobableman youn nan yo dwe anba anba yo apresye tranch, lwil Top Top lwil la ka pi souvan yo rele "Flat Iron Steak la". Sa a se sansib ak saveur tranch ti kras koupe soti nan bouk la lam tèt ak soti nan chuck primal la.

• 19 nan 20

  Tri-Tip stèk

  Sa a stèk youn pote plis kesyon pase nenpòt ki lòt. Originally yon koupe California, sa a te tranch (ak boukannen) vin de pli zan pli popilè paske nan gou a siperyè ak paske li se yon tranch bati pou griye . Se steak nan tri-tip koupe nan bouk la tri-pwent. Bouyon an tri-pwent se yon seksyon triyangilè nan sirloin primal la ak soti nan pwen kote sirloin a satisfè wonn yo ak flank primes (di bouche ou sa a si li pa konnen ki sa yon tri-tip se).

• 20 nan 20

  Anba lam stèk

  Koupe soti nan lam la zepòl, anba stak la lam se menm jan ak stèk nan 7-zo ak lwil oliv la tèt steak menm si se pa kòm sansib kòm swa. Tipikman se koupe sa a kite kòm yon boukannen, men yo ka koupe an tranch. Sa a koupe se pa bon pou griye oswa broiling epi yo ta dwe sèlman fè braised.