Definisyon: Steak nan je Chuck se koupe soti nan bouk nan je chuck (Chuck Primal), pi ba desann soti nan kòt la primal. Sa vle di ke steak sa a se yon kouzen menm jan an nan yon Steak Rib-je , men se pa tankou sansib oswa saveur. Tranch sa a se yon bon altènatif pri ki ba, men yo pral sèk deyò pi vit pase yon je kòt. Pou rezon sa a, li pa ta dwe kwit ak ka benefisye de yon marin bon. Omwen a anpil, bwose ak lwil oliv, sezon ak gri cho ak vit medyòm ra nan pi plis la.
Nenpòt ki pi wo ka bay yon stèk difisil ak sèk.
Steak nan je Chuck se pi bon breze kenbe li imid, men tou se bon griye oswa grenye, swen bay yo pa pran twòp li. Sa a se stak sa a pi byen sèvi Mwayen ra . Nenpòt bagay pi wo pase mwayen ap bezwen yon sòs oswa mach eskalye .
Konnen tou kòm: Boneless Chuck ranpli Steak, Bonoks Chuck tranch