Ki sa ki PA fè lè bonbon bonbon

Bonbon boulanjri se trè fasil, men se pa tèlman fasil ke li enposib dezòd yo. Si sa te ka a, pa t 'gen okenn bagay tankou bonbon ki te twò difisil, twò crumbly, twò nwa, oswa twò plat. Si nenpòt nan sa yo son abitye, ou ka fè yon (oswa plis) nan sa yo komen erè bonbon-boulanjri.

• 01 nan 11

  Ou mezire farin ou mal

  Mezire farin frans wout la sa ki mal se pwobableman pi gwo erè a bonbon-boulanjri yo deyò. Si w ap mezire farin frans ou pa ekopaj tas mezire ou a nan sache farin frans lan, ou ka itilize otan ke 30 pousan farin siplemantè nan farin ou. Sa a pral fè bonbon ou sèk ak difisil.

  Fason a dwat: Jwenn tèt ou yon echèl dijital ki ka mete nan gram, ak depi koulye a, pou chak tas nan farin frans yon resèt apèl pou, peze soti 130 gram.

• 02 nan 11

  Ou te itilize kalite a mal nan farin frans

  Pifò resèt bonbon presize tout farin frans , ki se yon melanj medyòm-pwoteyin nan farin difisil ak mou ble. Si ou ranplase farin frans, ki se te fè soti nan yon souch diferan nan ble ak pi wo nan pwoteyin, bonbon ou yo pral twò difisil. Si ou itilize gato oswa farin patisri, ki se douser, bonbon ou yo pral frajil ak crumbly. Men, si ou itilize farin frans endepandan (ki se yon kalite farin frans ak poud lan boulanjri deja melanje nan), nenpòt ki kantite bagay sa yo ka ale mal.

  Fason ki bon: Sèvi ak Whatev er farin resèt la presize, gen plis chans farin frans tout-objektif.

• 03 nan 11

  Ou anvayisan farin ou

  Kontwole ka rive ak tout kalite farin bonbon, men espesyalman woule bonbon, kote ou woule soti farin lan ak Lè sa a, koupe soti bonbon yo ak zouti pou koupe. Farin gen gluten , yon pwoteyin ki vin pi di ak pi rèd pi plis nan ou mase, woule ak melanje li. Ak woule soti farin bonbon se plezi, espesyalman pou timoun yo. Men, twòp woule se yon pa gen okenn-pa gen okenn. (Ak repons lan se wi, rerolling scraps yo pral definitivman fè bonbon yo reroll pi rèd pase sa yo an premye, men ou pa reyèlman gen yon chwa).

  Fason a dwat: Woule oswa melanje farin ou tankou ti kras, ak jan dousman, jan ou kapab.

• 04 nan 11

  Ou krèm bè ou nan men

  Krèmèt bè ou ak sik fè plis pase tou senpleman konbine de engredyan yo. Ou ap tou enkòpore lè nan bè a, ki kontribye légèreté farin lan, epi fè li pi fasil pou poud lan boulanjri fè travay li yo. Si tout sa ou fè se brase, farin ou pa pral an gonfle ase. Sonje, bè a ta dwe fre: Si li mou ase pou ou pou w brase li nan men, li twò mou.

  Fason a bon: krèm bè ou a lè l sèvi avèk yon mixer kanpe ak atachman an pedal.

• 05 nan 11

  Bè ou te vin dwat soti nan frijidè a

  Sa a gen rapò ak pwoblèm lan nan krèm, paske bè frèt se pi difisil krèm. Se konsa, si bè ou a twò frèt, bonbon ou yo pral dans, epi yo pral gen anpil chans pa gaye ase nan chodyè a lè ou kwit yo. An jeneral, ou vle bè ou yo dwe fre, men se pa frèt.

  Fason a dwat: Se pou bè ou chita deyò pou 15 minit (men pa ankò - wè anba a) anvan krèm.

• 06 nan 11

  Bè ou te twò mou

  Si bè ou a twò mou, ou pral gen pwoblèm nan menm jan ak lè ou te eseye krèm bè ou nan men, savwa, ensifizan aere. Si li twò mou, olye pou yo kenbe nan lè a, bè a pral jis sòt de flop sou sou tèt li, fè farin lou olye pou yo an gonfle.

  Fason ki bon: Kenbe bè ou pou kwit manje nan frijidè a. (Men sonje, ou ta dwe kenbe yon bè apa nan yon plat bè nan tanperati chanm pou pen grye ou.)

• 07 nan 11

  Poud anbalaj ou te stale

  Poud an poud se yon ajan pwodiksyon chimik ki bay machandiz kwit yo ogmantasyon yo, e pandan ke li gen yon lavi etajè rezonab long, li pa san limit. Apre sis mwa nan kofr a, poud boulanjri ap pèdi byen yon ti jan nan puisans li yo. Pandan ke pa tankou kritik nan bonbon kòm li se nan gato ak quickbreads (e petèt pa menm jan kritik yon faktè kòm krèm), li ap toujou fè yon diferans.

  Fason ki bon: Asire ou ke poud boulanjri ou pa gen plis pase sis mwa, epi ranplase li si se.

• 08 nan 11

  Pan fou ou te twò nwa

  Wi, sa a se reyèlman yon bagay. Koulè nwa absòbe plis chalè pase sa limyè, ak diferans lan se siyifikatif ase afekte fwa yo kwit manje pou bonbon. Malerezman, pifò resèt pa presize yon koulè nan fèy bonbon. Men, si bonbon ou yo ap boule epi w ap itilize yon fèy bonbon fè nwa, sa a, se chans koupab la.

  Fason ki bon: Sèvi ak fèy papye bonbon ki gen koulè pal (oswa diminye tanperati fou a pa 25 degre).

• 09 nan 11

  Ou Overgreased Fèy bonbon ou

  Bonbon yo sipoze gaye lè ou kwit yo, menm jan bè a ak sik fonn. Men pafwa yo ka gaye tèlman yo ke yo pratikman rantre nan yon sèl bonbon jeyan. Sa a ka rive pou yon anpil nan rezon , men an konsiderasyon ou swiv resèt la nan tout lòt fason, kòz ki pi posib se grease fèy la bonbon twòp, oswa nan kèk ka, nan tout.

  Fason ki bon: Sote grease ak liy chodyè ou ak papye parchemin olye. Bonbon ou a pa pral bwa, men yo pa pral gaye twò, swa.

• 10 nan 11

  Ou pa t 'chofe fou ou

  Natirèlman ou konnen ou sipoze fè sa. Se enstriksyon an premye nan nenpòt ki resèt. Epi li pa tankou w ap sote li entansyonèlman. Tankou anpil erè, li sitou yon kesyon de bliye fè li. Lè sa a se espesyalman enpòtan ak bonbon paske yo ta ka sèlman kwit pou 10 oswa 12 minit, kidonk dife pou chofe fou ou reyèlman bezwen yo dwe nan tanperati a dwa yo lè yo ale nan.

  Fason ki bon: Jwenn nan abitid la nan fè tout sa resèt la di, ki gen ladan prechouy dife pou chofe fou a.

• 11 nan 11

  Ou te louvri pòt la fou Repete

  Ou bezwen ouvri pòt la fou pou pran bonbon yo soti, evidamman, men ou pa vle fè li chak koup la minit. Chak fwa ou fè sa, tout chalè yo sove ak tanperati dife pou chofe fou a. Sa a se pa tankou move pou bonbon kòm li se pou gato, men li la toujou move. Li ka, pou egzanp, anpeche bonbon ou soti nan gaye, oswa soti nan Browning.

  Fason ki dwat: Pa peeking! Sèvi ak fenèt la nan pòt la fou pou tcheke pou danse (ak netwaye li si ou pa ka wè nan li).