Sa a resèt soti nan Tacolicious , liv la soti nan restoran an eponim San Francisco. Li se yon varyasyon sou yon tradisyonèl Meksiken marinated yo ke yo sèvi ansanm ak tako yo. Olye pou yo jete sèl la lè vinelicks yo te boule yo, yo sèvi l 'kòm yon planeur, oswa vinil tounen, ak vaksen nan tequila. Pikant, sèl la sale sèl pou yon netwayaj bri brusque ant vaksen. Paske sa a resèt apèl pou vinèg diven diri, ki se mwens pase 5% asidite, li pa ka bwat atravè Canning benyen dlo men yo pral kenbe, frijidè.
Lè li rive mete tab la nan Meksik, melanj sa a nan pikant legim marinated, ke yo rele tou escabeche, se prèske jan yo espere ke salsa.
Nan Tacolicious, yo gen ladan chou, men pifò tipikman ou pral wè jalapeños, kawòt, ak zonyon. Sòf si ou gen tan ak dezi a, pa enkyete sou retire grenn yo soti nan chile yo. Eseye fè eksperyans ak yon vèsyon chunkier, tou, kite jalapeños an antye ak koupe kawòt yo nan moso gwo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas ti chou flè
- 1 kawòt tas (tranche nan pyès monnen 1/8-pous-epè)
- 1/2 tas zonyon wouj (mwatye epi koupe longueur nan 1/2 "tranch epè)
- 1 1/2 tas jalapeño chili (nan 1/4-pous-epè jij)
- 1 tas diri vinèg diven
- 1 tas dlo
- 2 gwo kiyè sik
- 2 gwo kiyè sèl kosher
- 6 galik antye
- 1 gwo kiyè origan
- 1 Bay fèy
- 2 gwo galik lay (alalejè kraze)
Ki jan fè li
- Mete chou a, kawòt, zonyon, ak chili nan yon bwat bonb kwiv kuit oswa bwat oswa chalè ki enpèmeyab oswa bòl seramik.
- Konbine vinèg la, dlo, sik, sèl, dan, origan, fèy bay, ak lay nan yon marmite epi pote nan yon bouyi sou chalè segondè.
- Retire nan chalè a. Mete bokal la oswa bòl nan koule ou a trape nenpòt ki debòde ak anpil prekosyon vide melanj la vinèg sou legim yo.
- Kite chita pou apeprè 1 èdtan, oswa jiskaske konplètman refwadi.
- Si ou te itilize yon bokal, vis sou kouvèti a. Si ou te itilize yon bòl, transfere legim yo ak likid nan yon veso plastik ak yon kouvèti sere-sere.
- Kite chita nan tanperati chanm pou 24 èdtan anvan ou sèvi. Legim yo ap kenbe nan frijidè a pou jiska 1 mwa.
Reenprime ak pèmisyon soti nan Tacolicious, pa Sara Deseran ak Joe Hargrave, copyright © 2014, pibliye pa Dis vitès Press, yon enprime nan Random House LLC.
Foto copyright © 2014 pa Alex Farnum
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1,768 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 2 g |