Remoulade se yon sòs mayonèz oswa abiye ak orijin franse. Pawòl la soti nan mo a franse - Picard dyalèk - ramolas , ki vle di refor. Li ka fè ak refor, menm si gen anpil vèsyon san refor ak yon varyete de engredyan. New Orleans remoulade se jeneralman spicier pase vèsyon an franse ak li ta ka gen ladan Paprika, pèsi koupe, koupe ze difisil-bouyi, poud Curry, Tabasco, sòs tomat, ak lòt ajoute-ins. Yon lòt vèsyon bon gou se menm jan ak sòs tartar, ak kapers koupe ak cornichons.
Yon vèsyon klasik franse ta ka gen ladan ka gen ladan anchovy esans ansanm ak remèd fèy tise byen koupe. Ou ap jwenn vèsyon nan sòs remoulade nan anpil lòt peyi, ki gen ladan Denmark, Almay, Islann, Nòvèj, Syèd, Netherlands, ak Bèljik. Li itilize kòm yon tranpe oswa gaye ak yon varyete de manje, ki gen ladan Fries franse, pwason fri, chen cho, ak sandwich vyann bèf boukannen. Nan Almay, ou ta ka jwenn sòs remoulade nan sòs salad pòmdetè ou.
Sa a se vèsyon fasil te fè ak pèsi ak zonyon vèt, ansanm ak mayonèz la estanda ak moutad. Si ou pa ka jwenn kreyòl moutad, sèvi ak yon bon kalite moutad grenn konplè oswa moutad pikant mawon.
Remoulade sòs se bèl bagay ak pwason, kristase, oswa gato Crab. Li nan ekselan gaye pou tako pwason ak li se kokenn sou zwazo oswa kribich po 'ti gason . Sòs la fè yon bon plat gaye pou yon sandwich poul fri ak anbourger kòm byen.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè koupe fre fèy pèsi
- 2 gwo kiyè tise byen koupe zonyon vèt, pati blan ak vèt
- 2 gwo kiyè tise byen koupe vinegar dous
- priz lay poud
- 1/2 tas mayonèz
- 1 gwo kiyè siplemantè jenn fi lwil oliv oswa legim lwil oliv
- 2 ti kiyè luil ji sitwon fre
- 1 ti kiyè kreyon moutad
- kèk gout sòs Worcestershire
- blan oswa frèch tè nwa pwav, nan gou
Ki jan fè li
- Nan yon bòl konbine pèsi an koupe, zonyon vèt, vinegar, poud lay, mayonèz, lwil oliv, ji sitwon, moutad, Worcestershire sòs, ak frèch tè blan oswa nwa pwav. Melanje byen.
- Kouvri ak refrijere pou omwen 1 èdtan pou pi bon gou, oswa jiskaske byen frèt.
- Fè apeprè 1 tas sòs remoulade. Sèvi li kòm yon gaye oswa tranpe ak gato Crab, pwason, fri fwidmè, poul, anbourger, ak sandwich elatriye.
Varyasyon
- Add apeprè 1/4 ti kiyè nan pwav Kayèn pwav oswa yon Splash nan sòs cho pou yon sòs spicier.
- Brase nan kèk paprika dous pou koulè anplis ak gou.
- Add 1 gwo kiyè prepare refor melanj lan.
Sibstitisyon
- Ranplase moutad kreyòl la avèk yon bon grenn moutin bon nèt.
- Ranplase vinegar yo dous ak cornichons koupe oswa grenkin.
- Ranplase zonyon yo vèt ak echèl tise byen koupe.
Remoulade sos vs. Tartar sos
Sòs Remoulade se menm jan an gou sòs tartar. Tou de yo te fè ak mayonèz ak ka gen ladan anpil nan engredyan yo menm. Louisiana roulout sòs anjeneral gen wòch-tè oswa kreyòl moutad.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 6 mg |
| Sodyòm | 452 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |