Diman nenpòt desè ka fè konpetisyon ak konbinezon an dous ak brak nan yon klasik Oto domaje Meringue Tat. Men, desè sa a pa vini san yon pri. Li ka kalite difisil fè ... si ou pa gen direksyon ki klè. Erezman, mwen te jis resèt la pote sa a tat fre nan kwizin lakay ou.
Ak fè sa a resèt menm vin pi fasil, isit la yo se kèk konsèy enpòtan kenbe nan tèt ou:
- Asire ou ke ou pa jwenn okenn jòn ze nan blan yo ze pandan y ap separe de la. Sonje byen, ze separe pi fasil pandan y ap frèt, men blan ze pi fwèt nan tanperati chanm. Kòm ou chofe melanj ou a, asire w ke fwèt toujou pou ze yo pa kòmanse kwit manje. Souch sitwon an ranpli si ou remake nenpòt flak ze.
- Pou evite kriye redoutable, asire ou ranpli sitwon ou cho anvan topping li ak meringue la. Yon ti bit nan mayi nan Meringue a kapab ede tou absòbe imidite ak kenbe blan yo ze nan men yo te kuit.
- Pou evite réduction nan Meringue a, gaye topping la pou ke li manyen bor yo nan kwout la. Sa a pral fè Meringue a konfòme yo ak kwout la epi yo sispann li soti nan rale lwen pandan boulanjri a.
- Pou tranch pwòp, tranpe kouto a nan yon vè dlo tyèd anvan chak koupe. Oswa, siye kouto a ak yon twal mouye apre chak koupe. Tou de metòd anpeche Meringue a nan rete soude ak kouto a.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Meringue a:
- 4 blan ze
- 1/8 krèm tsp nan tartar
- 4 Tbsp blan sik
- Pou tat la:
- 1 (9 ") kwit tat-kwit tat
- 4 eu ze
- 1-1 / 4 tas sik
- 5 Tbsp mayi
- 2 farin frans tout-bi
- 1/4 sèl ti kiyè
- 1-1 / 2 tas dlo frèt
- 3 ti kuiyè bè
- 1/2 tas ji sitwon fre
- Zest nan 2 sitron
Ki jan fè li
Kwit kwout nan tat dapre enstriksyon yo pake epi kite kwout la fre konplètman. Mete akote. Mete yon etajè dife pou chofe fou sou nivo mwayen ak prechofe 375 ° F.
Pou fè Meringue a, anfòm yon mixer kanpe ak atachman nan fwe, ak fwe blan yo ze ak krèm nan tartar jiskaske fòm mou tèt. Piti piti ajoute sik la epi kontinye fwe jouk fòm pike rèd. Mete akote.
Pou prepare tat la, fwe eu ze yo nan yon bòl medyòm-gwosè.
Mete akote. Fwe ansanm sik la, mayi, farin, sèl, ak dlo frèt nan yon marmite medyòm. Kwit sou chalè mwayen, vibran toutan, jouk melanj lan vini nan yon bouyi ak kwit pou apeprè 2 minit, jouk epè. Add bè an ak brase jouk konplètman fonn. Retire pan nan chalè a.
Vide mwatye nan melanj la cho nan eu yo ze epi byen vit fwe tanperaman eu yo ze. Retounen melanj nan ze tounen nan po a sòs, ajoute ji an sitwon ak zès sitwon, ak fwe jouk enkòpore. Vire chalè a desann nan mwayen ki ba ak kwit, vibran toutan, jouk melanj lan vini nan yon bouyi, Lè sa a, kwit manje pou apeprè 6 minit jiskaske epè.
Vide melanj lan nan koki an tat kwit. Rann Meringue a pou 30 segonn pote l 'tounen nan lavi. Gaye Meringue a sou tat la, pandan y ap sitwon ranpli toujou cho, asire w ke li ale tout wout la jiska kwen nan kwout la. Kwit pou 10 minit, oswa jiskaske Meringue a se lò mawon. Fre tat la pou 1 èdtan ak Lè sa a, refrijere li pou jiska 6 èdtan anvan yo sèvi.