Farm-a-Table

"Farm-a-tab" se yon fraz ki ka vle di bagay diferan nan diferan moun. Nan kè li, sepandan, "fèm-a-tab" vle di ke manje a sou tab la te vin dirèkteman nan yon fèm espesifik, san yo pa ale nan yon magazen, mache, oswa distribitè sou wout la.

Nan pi pwòp li yo, fòm ki pi onèt, "fèm-a-tab" vle di tab la se aktyèlman nan jaden an ak kwit oswa chèf prepare ak sèvi manje a nan jaden an (menm nan jaden an), tankou nan eksepsyonèl nan evènman yo jaden.

Sa yo se souvan espesyal manje oswa ranmase lajan planifye kòm yon sèl-off evènman yo.

Plis souvan, itilize nan "fèm-a-tab" konsantre sou yon relasyon dirèk ant yon fèm ak yon restoran. Olye ke achte nan yon distribitè oswa yon sèvis manje, gen kèk restoran etabli relasyon ak fèm epi achte dirèkteman nan men yo. Kiltivatè benefisye ke yo te kapab rekòlte plis nan pwofi a machandiz yo ka touche nan mache, ak anpil jwi konnen ki jan yo pral manje yo dwe trete ak kwit.

Restoran yo anjeneral motive nan relasyon sa yo dirèk pa bon jan kalite a ak fraîcheur nan manje a yo jwenn soti nan fèm yo-atik yo pral souvan ap delivre dirèkteman nan restoran an nan lespas èdtan nan yo te rekòlte-kòm byen ke kapasite nan jwenn atik espesyalite ki pa ke anpil moun nan zòn nan grandi.

Nan kèk ka, restoran yo ak fèm yo ka gen yon angajman jistis gwo twou san fon oswa serye youn ak lòt, ak agrikilti a ap grandi pwodwi espesyalman mande pa chef la, oswa restoran an garanti yo achte yon sèten pousantaj (oswa menm antye nan) nan yon rekòt.

"Farm-to-Table" ka refere plis ankò pou mache kiltivatè yo , CSA yo , ak lòt avni kote moun ka achte manje dirèkteman nan kiltivatè yo, ak tab la ke yo te youn nan kay yo.

Tankou anyen ak kèk kache li, "fèm-a-tab" vin twòp ak definitivman mal itilize. Mwen te menm wè nan sou boutik makèt.

Ak pandan ke legim sa yo te grandi nan yon fèm epi yo ta, si yo te achte, yo pote lakay yo ak byen gen anpil chans sèvi ak manje sou yon tab, se pa sa lespri a dèyè "fèm-a-tab" vle di. Reyalite a anpil ke manje a te sispann nan magazen an makèt ant yo te nan fèm nan ak ap resevwa nan tablo a vle di ke li se pa de sa "fèm-a-tab."

Ki jan ou ka konnen si yon bagay ki make "fèm-a-tab" reyèlman se? Nenpòt moun ki itilize fraz "fèm-a-tab" yo ta dwe kapab rele fèm espesifik yo soti nan kote yo ap Smartphone depi yo ta gen vinn machandiz yo dirèkteman nan fèm sa a!

Konnen tou kòm: lokalman souse, fèm fre, fèm-a-fouchèt