Ki sa ki se yon Hechsher ?
Si ou pa kenbe kosher, ou te pwobableman remake senbòl yo ti kras ki endike kosher sètifikasyon ki favè pakè yo nan pwodwi manje inonbrabl. Pafwa yo ap an anglè, pafwa nan lang ebre, jwif, oswa franse. Gen kèk ki konpoze de jis yon koup la lèt, lòt moun yo plis tankou dekoratif logo. Gen kèk tou endike ke yon pwodwi gen vyann oswa engredyan lèt, oswa presize ke manje a se pareve .
Chak senbòl - epi gen literalman dè santèn de yo - se mak la nan yon espesifik ajans sètifye kosher, oswa pafwa nan yon rabi ki travay poukont pou garanti pou estati a kosher nan yon pwodwi manje, sèvis caterer, oswa pidevan foodservice tankou yon restoran, boulanjri, oswa kafeterya nan lopital. Men, menm jan diferan tankou senbòl sa yo ka gade, yo tout pataje yon sèl non - chak se yon mak, sètifikasyon oswa kosher sètifikasyon.
Poukisa yo gen Se konsa, Anpil èchshers diferan?
Pandan ke gen yon ti ponyen nan ajans sètifikasyon kosher ak tou de rekonesans entènasyonal ak rive jwenn , gen la tou yon pratik ki gen pi piti-echèl ak lokal oswa rejyonal sètifika . Pou egzanp, depans sètifikasyon monte si vwayaje anpil nesesè pou sipèvize chèn konpayi pwodiksyon an. Pou yon ti pwodiktè fwomaj nan peyi Itali, li ta ka fè plis sans nan travay ak lokal la Vaad Hakashrut (kosher ajans), pase anboche yon sètifye nan Amerik oswa pèp Izrayèl la.
Menm jan an tou, yon boutik chokola artisanal nan Chicago, oswa yon kamyon manje nan Washington DC ka jwenn li pi abòdab ak pratik yo travay avèk yon ti, sètifye lokal pase yon gwo ajans entènasyonal kashrut.
Poukisa se Hechshers enpòtan? Èske ou pa ka jis li yon etikèt engredyan?
Pwodiksyon manje endistriyèl se ekstrèmman konplèks, ak engredyan yo souvan souse nan tout mond lan.
Anplis, manifaktirè manje pa toujou divilge tout engredyan (pafwa nan enterè pwoteje fòmil propriétaires). Epitou, anpil gwo konpayi yo itilize liy pwodwi yo ak ekipman pou pwodwi miltip - konsa pandan ke yo ka trete yon pwodwi teyorikman kosher yon sèl jou a, yo ta ka fè l 'sou ekipman ki te tounen soti yon pwodwi ki pa kosher jou a anvan. Si liy pwodwi yo pa te kashered (oswa byen netwaye selon espesifikasyon raben) ant kouri, ki ta rann tou de pwodwi ki pa kosher.
Se konsa, ede konsomatè ki kenbe kosher (swiv lwa dyetetik jwif) pou rezon relijye, manifaktirè manje anpil travay avèk ajans sètifikasyon kosher, anplwaye pa otorite raben yo ki espesyalize nan sipèvize pwodiksyon manje. Yon sipèvizè mashgiach - oswa sou plas - se nonmen pou sipèvize pwosesis pwodiksyon manje pou asire konfòmite avèk estanda kosher yo. Mashgiach la deside si yon manifakti ka aplike yon hechsher , regilye kosher apwobasyon, nan anbalaj la nan pwodwi a.
Mizajou pa Miri Rotkovitz