Sampire (Salicornia europaea) se yon kalite sèl zèb marekaj natif natal nan tout Ewòp, Amerik di Nò, ak Sid Azi. Pou syèk, pye juicy li yo te chache soti pou pwopriyete dijestif kalme yo ak valè segondè nitrisyonèl.
Pa son abitye? Ou ka konnen samphire kòm glas, zèb lanmè, oswa pickleweed. Nan Tik, sa a se plant bon gou li te ye tankou 'Deniz börülcesi' (den-EEZ 'fè-UHL'-jay-wè).
Tik kwit ak dine sanble ap tann rive nan branch kerèl chak ane. Samphire ki pi bon nan mwa Me rive oktòb lè li se gra ak sansib.
Nan peyi Turkey, samphire se vapè ak manje kòm yon 'meze,' oswa starter, ak te sèvi pi souvan kòm yon prelid pwason ak manje fwidmè.
Sampire se li te ye nan anpil nan mond lan kòm "aspèj moun pòv la." Yon fwa li vapè ak retire nan pye difisil li enteryè, gou a, koulè, ak teksti nan kò a kwit aktyèlman sanble ak aspèj.
Sampire se yon manje byennèt. Li ba nan kalori, moun rich nan tras mineral ki enpòtan pou bon sante epi li pa gen okenn grès satire oswa kolestewòl. Tankou anpil lòt asyèt tik rejyonal ak 'meze,' sa a starter se yon bon bagay pou vejetaryen ak vejetalyen, tou.
Si ou ka chwazi oswa pou ou jwenn branch ki fre nan zòn ou an, eseye sa a resèt fasil ak sèlman yon engredyan kèk ak trete famıly ou, envite oswa jis tèt ou ak yon bagay diferan, an sante ak bon gou.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo pakèt fre samphire (apeprè 2.5 liv / 1 kilogram)
- 1 gwo marmite dlo pou bouyi
- 1/3 tas lwil oliv
- 2 oswa 3 galik lay, tise byen koupe
- ji nan 1/2 sitwon
- sitwon kwen pou gani
Ki jan fè li
- Pote yon marmite gwo dlo nan yon bouyi woule. Fresh branch se natirèlman trè sale, kidonk asire w ke ou pa ajoute nenpòt sèl nan dlo a.
- Yon fwa po ou bouyi, ajoute sampir, pye yo ak tout. Kite li bouyi pou 10 a 15 minit.
- Lè vyann lan vin klere vèt epi li sanble sansib, fòse branch samp lan kwit epi plonje li nan dlo frèt pou anpeche li pa bloke. Drenaj tout dlo a. Ou kapab tou dousman vire li yon fwa kèk nan yon goutyè salad.
- Yon fwa ke samphire la kwit se fre ase okipe, ou ta dwe kapab rale vyann lan koupe chak pye bwa difisil fasil. Li ta dwe vini nan long, tib kre. Jete pye yo jan ou ale ansanm.
- Mete branch nan kwit nan yon bòl gwo. Sèvi ak dwèt ou, dousman jete branch lan ansanm ak lwil oliv la, lay, ak ji sitwon. Sèvi imedyatman garnit ak kòn sitwon pou peze.
Sa a sòs salad se bon gou lè yo sèvi fre, men tankou pifò asyèt legim Tik prepare ak lwil oliv, branch ou pral tou magazen byen pou kèk èdtan oswa menm jou nan frijidè a kòm lwil la ede kenbe li fre.