Sa a Jamaican melanje sezonman melanje se gwo sou pwason, kribich, vyann kochon, ak poul. Li pral kenbe pou byen yon ti tan si estoke byen, kidonk li fasil toujou gen kèk nan men yo. Li se yon bon lide fè yon pakèt ak 1/2 ti kiyè nan kayèn, kwit yon bagay ak li, ak Lè sa a, ajiste, pandan l ajoute yon ti jan plis kayèn si ou vle li spicier.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 gwo kiyè
- paprika (dous)
- 3 gwo kiyè poud lay
- 1 gwo kiyè allspice (tè)
- 1 1/2 ti kiyè luil nutmeg (tè)
- 3/4 ti kiyè kayèn pwav (plis oswa mwens, depann sou nivo epis pi pito)
- 1 gwo kiyè sèl (kosher)
- 3/4 ti kiyè pwav (frèch tè)
Ki jan fè li
- Byen melanje tout engredyan yo.
- Sere nan yon bokal oswa veso ki gen yon kouvèti nan yon kote ki fre, ki fè nwa pou jiska sis mwa.
Konsènan Jerk séchage
Jamaikan yo fyè de jerking trademark yo. Li nan kòm anpil yon Hallmark nan peyi yo kòm rege, bèl plaj li, ak dlo briyan. Gen kèk, al gade nan li kòm sakaje Carribean sote, men sa a diman ki jan nou konnen li. Orijin li yo ak istwa mare nan dè santèn de ane.
Jerk se yon metòd pou kwit manje ak vyann sòs, epi li trase nan branch fanmi Arawak Ameriken Endyen an, ki te k ap viv nan Jamaica lè li te jwenn pa Christopher Columbus nan 1492. Yo te itilize yon teknik espesifik nan fimen ak sèk vyann nan solèy la oswa sou yon dife ki ba, epi li se metòd sa a toujou itilize jodi a fè sa ki rele kerb.
Nan 18tyèm syèk la, yon gwoup esklav te rele Maroons yo kache nan mòn yo pou yo chape soti nan Britanik yo, ki te Lè sa a, nan kontwòl nan Jamayik. Maroons yo itilize sèl, pwav, ak epis santi bon tankou allspice (yo rele pimiento nan Jamayik) ak pikèt po bouchon (Habanero nan Jamayik) prezève vyann lan yo te touye. Li te epis, vlope nan fèy ak Lè sa a, kwit sou yon dife lasi. Sa a se orijin nan pi popilè ak Iconiţă jakiken sezonman sote kounye a itilize kòm yon fwote sèk oswa kòm yon marinad pou vyann kochon, poul, fwidmè, ak vyann bèf. Vyann kochon se vyann lan tradisyonèl yo itilize. (Anplis de sa fè Jamaiken dechennen sezonman, ou ka jwenn marinad nan magazen makèt ou a, gwo-bwat détaillants, sou entènèt oswa nan Episri espesyalite si ou gen yon resèt ki mande pou sa.)
Nan Jamaica jodi a ou pral jwenn chen embesil dwa sou plaj la, kote fournisseurs yo te bati yon joupa dwa sou dife a nan fason tradisyonèl la. Li te di parfen a nan lè a se jis sou syèl la.
Si ou jis pa ka jwenn ase nan istwa a nan Jamaiken sote sezonman, "Jerk From Jamayik: Babekyou Karayib Style," pa Helen Willinsky, di ou tout bagay ou janm vle konnen sou sa a cho séchage.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 8 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 292 mg |
| Idrat kabrit | 2 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 0 g |