Asyaktag aspèj yo fasil pou fè ak yon fason bon gou prezève legim prentan sa a lè li se nan sezon li pi bon ak pi bon mache.
Kle a fè vrèman Fabulous vinegar vinegar se sèvi ak sèlman frèch yo aspèj frenn. Sa vle di ke ou te grandi tèt ou, oswa ke ou achte nan kiltivatè lokal yo lè yo nan sezon. Men, menm ak aspèj makèt soti-of-sezon, sa yo marinated yo toujou bon. Chwazi frenn epè - sa yo mens yo gen tandans jwenn bouyi pandan Canning.
Eseye lè l sèvi avèk sa yo saveur savoureuse olye pou yo oliv oswa baton seleri nan pwochen mari ou san. Yo tou formidable te sèvi ansanm ak resèt Mwayen lès-style, oswa ak charcuterie.
Ki sa ou pral bezwen
- 5 liv
- aspèj frenn
- 1 medyòm zonyon
- 4 - 6 ti cho piman chile (antye, fre oswa seche)
- 2 galik lay (kale ak dousman kraze)
- 2 1/4 tas vinèg diven blan
- 1 1/4 tas dlo
- 4 gwo kiyè sik (oswa 3 gwo kiyè siwo myèl)
- 2 ti kiyè luil kosher (oswa lòt sèl ki pa iodized)
- 1 1/2 ti kiyè luil grenn kimen antye
- 1 1/2 ti kiyè luil antye grenn koryandè
- 1 1/2 ti kiyè luil grenn moutad antye
Ki jan fè li
- Fikse beny dlo a bouyi ke ou ap travay krich ou nan vinegar aspèj nan, epi vire chalè a sou segondè yo pote dlo a nan yon bouyi.
- Lave aspèj la. Kenbe chak frenn nan swa fen ak pliye li jouk li mèt. Soti nan pwen an nan ki li kase pwent an pointy nan frenn lan se pòsyon nan sansib ke ou pral marinated. Pa jete lòt la fini soti, menm si! Kale, yo kwit nan menm kantite tan an kòm pati yo plis sansib. Yo se gwo nan soup aspèj, oswa ou ka vapè yo epi ajoute yo nan omelets oswa salad.
- Si sa nesesè, taye pwent anba nan frenn yo aspèj sansib pou okenn nan yo se pi long pase 6 pous.
- Tranch nan fen zonyon an ak kale li. Koupe zonyon an nan mwatye lengthwise ak Lè sa a, tranch mwatye yo nan esklavaj. Peel ak kraze lay la. Pierce fre piman chile ak pwent an nan yon kouto, oswa kraze piman chile piman nan mwatye.
- Konbine vinèg la, dlo, sik oswa siwo myèl, sèl ak fèy santi bon nan yon po mwayen. Pote nan yon bouyi sou chalè segondè. Diminye chalè a ak mitone pou 10 minit yo pibliye gou yo nan epis santi bon yo.
- Pandan ke vinèg la ak epis sèl se Fremisman, chaje krich yo. Divize zonyon yo, piman cho ak lay ant de kare kare ki gen menm gwosè. Li pa nesesè yo esterilize krich yo pou sa a resèt, men yo ta dwe sanitè netwaye. Mete youn nan krich yo sou bò li (li pi fasil yo chaje byen nan frenn yo asparag ki fason). Lay aspèj la nan ak pwent an pwent pwente fè fas a Rim nan bokal la. Kenbe ajoute plis frenn jiskaske li enposib anfòm nan menm yon sèl plis: aspèj la ap retresi yon ti kras pandan Canning, ak procesna frenn yo nan byen sere kenbe yo soti nan k ap flote moute soti nan sèl la.
- Repete ak lòt bokal la.
- Vide sèl la cho sou frenn yo aspèj. Yo ta dwe konplètman kouvri pa likid la men yo toujou gen omwen 1/2-pous nan espas ant sifas la nan sèl la ak rims yo nan krich yo.
- Vise sou Canning kouvèti ak pwosesis nan beny dlo a bouyi pou 20 minit. Tann omwen yon semèn anvan gou - li pran ki long pou gou yo konbine ak dou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 826 mg |
| Idrat kabrit | 35 g |
| Fibè dyetetik | 9 g |
| Pwoteyin | 11 g |