Mezi cham, ekivalan, pwa ak sibstitisyon

Paloud yo ka jwi kri, vapè, bouyi, kwit oswa fri. Yo tou yo souvan rankontre nan ombwaz yo ak soup lòt. Paloud ranje lajman nan gwosè ak fòm; glas ki pi komen yo jwenn nan resèt yo se krèm di ( Mercenaria mercenaria ) ak softshells ( Mya arenaria ). Nan kèk pati nan peyi Etazini, palmis navige yo popilè.

Paloud, witr ak kokiy yo ka itilize interchangeable nan resèt anpil, se konsa santi yo lib yo eksperyans.

Kenbe likè an griye oswa ji pou itilize nan soup ak lòt kalite sòs pou gou adisyonèl.

• 6 a 12 paloud = 1 sèvi
• 1 kwats unshucked = 1 sèvi vapè
• 8 kare unshelled = 1 Quart chache
• 1 kare sere = 6 pòsyon
• 1 kwadre chache = 2 a 3 tas koupe
• 1 pent chache = 3 a 4 pòsyon
• 1 pent chache = apeprè 18 paloud
• 6-1 / 2 ons ka mens = 1/2 tas vide
• 6-1 / 2 ons ka mens = 1/2 tas ji

Ki jan yo prepare Paloud fre

Premyèman, fwote deyò a nan paloud yo byen avèk yon bwòs rèd. Depi paloud natirèlman ravin nan sab la, yo bezwen yo netwaye nan gravye pou fè crunching desann sou grenn nan sab diminye plezi ou nan sa a fwidmè saveur. Kouvri griye yo ak dlo sèl (1/3 tas sèl nan 1 galon dlo) epi kite chita pou plizyè èdtan. Sa a pral pwovoke palmis la lage sab. Ajoute 1/4 - 1/2 tas cornmeal nan dlo tranpe a ede kòm byen, epi tou blanchi vyann lan.

Si ou se chucking pwòp ou a, kokiy yo pral pi fasil yo louvri si ou friz yo pou 15 minit. Retire nan frizè epi kite chita kèk minit anvan atake kokiy yo. Kòm yo chofe, misk yo detann ak kokiy yo pral louvri yon ti kras pou ou kapab jwenn kouto clam ou pous Sonje chache sou yon bòl pou konsève pou tout sa ki liksye flè balèn.

Ou ka vle retire po a difisil ki kouvri kou a nan palmis longè. Koupe po a longueur epi retire li. Ou ka moulen po a epi ajoute li nan chowder oswa krèm asyèt kramine.

Plis Enfòmasyon sou Paloud ak Clam Recipes

• Seleksyon Clam ak depo
• Konsèy pou kwit manje klamat
• Palisin ak paralizi enpwazonnman pwazon (PSP)
• Variétés klamat
• Istwa klam

Cookbooks