Kalite Paloud

01 nan 10

Kalite Paloud

Tankou fwidmè anpil, paloud gen yon anpil nan non ki ka konfizyon. Espès yo menm ka gen non diferan depann sou gwosè li, pou egzanp. Oswa diferan espès yo tout yo rele "vapeur" paske moun renmen vapè yo. Isit la se yon gid rapid ak senp paloud pou w konnen sa w ap achte ak ki jan yo kwit li.

02 nan 10

Gwo-Shell Paloud / Quahogs / Awondi Paloud (Mercenaria mercenaria)

Hard-koki paloud ( Mercenaria mercenaria ) ale nan anpil non. Littlenecks, topnecks, cherrystones, chowders-yo tout menm ajil la, jis gwosè diferan (ki nan lis pi ba a soti nan pi piti a pi gwo). Yo ap viv nan Oseyan Atlantik la sou kòt lès peyi Etazini ak Kanada nan zòn entètidal ki burrows nan sab la. Yo rekòlte pa tou senpleman fouye yo. Ti piti yo manje kri, chache ak sou mwatye koki a, tandiske pi gwo yo se baz la nan renome chowder flè.

Littlenecks. Pi piti nan krèm yo difisil-koki ( Mercenaria mercenaria ), mezire jis plis pase yon pous atravè (mezire nan charnyèr a). Sa yo se paloud ki pi souvan wè kri, sou mwatye koki a sou plato fwidmè. Vle chuck yo tèt ou? Yo ap chache jis tankou witr .

Middlenecks oswa Topnecks. Sa yo mezire sou de pous atravè. Yon ti jan pi gwo pase littlenecks, yo toujou sansib ak bon gou kri sou mwatye koki a oswa vapè, men tou, gwo ase pou yo pran griye joliman-tèt griye yo menm ki gen yon ti jan nan bè zèb.

Cherrystones. Yo pi gwo ankò, pafè pou sòs pasta oswa griye (yo gri moute jis tankou mou si ou vle bay li yon eseye). Gen moun ki renmen yo chache, anvan tout koreksyon, sou mwatye koki an.

Chowders. Sa yo se gwo kokiy difisil-koki pafè pou soup, bouyon, ak, nan kou, kalbas-nenpòt ki plat nan kote yo gen kèk tan, ralanti kwit manje tan asire w ke yo ap sansib.

03 nan 10

Mou-Shell Paloud / vapè / Ipswich paloud (Mya arenaria)

Mou-koki paloud, souvan rele steamers oswa palmis Ipswich, se espès yo Mya arenaria . Ou ka di yo soti nan paloudi difisil pa pi lejè yo koulè, kokiy plis oblong, ki se tou byen frajil e konsa mande pou kèk swen lè manyen.

Yo ap viv nan plat mare sou rivaj la lès nan Kanada ak US la kòm byen ke atravè Atlantik la nan UK a, kote yo yo te rele tou Essex paloud. Paske yo ap viv nan sab la, yo famezman courageux. Nan New England ak lòt pati nan Nòdès US la yo souvan vapè ak Lè sa a, te sèvi ak bouyon an ki kapab lakòz. Pou manje, yon sèl rale palmis ki soti nan koki a, pant li nan bouyon an rense nenpòt sab oswa gravye koupe nan li, ak Lè sa a, ta ka dunk li nan bè fonn anvan eklate nan bouch yon sèl la. Yo menm tou yo bon gou fri oswa itilize nan kalbouy.

04 nan 10

Manila Paloud / vapè (Venerupis philippinarum)

Manila Paloud ( Venerupis philippinarum ) yo, tankou Atlantik mou-koki paloud, souvan yo rele "vapeurs", depi vapeur yo e rale yo soti nan kokiy yo tranpe yo nan bè fonn se yon fason popilè yo manje yo. Originally soti nan Shores yo nan Lachin ak jiska Siberia, yo kounye a grandi sou kòt lwès la nan Amerik di Nò, tou, kote yo ap fè jaden ansanm ak bivalv lòt tankou mou ak witr. Ou ka aprann plis sou palmis manila isit la .

05 nan 10

Razwa Paloud / Abitan Paloud (Siliqua patula)

Palisades razwa ( Siliqua patula ) se yon pi renmen lokal nan Oregon ak Washington. Yo gen tan, kokiy mens epi plante tèt yo nan sab la vètikal. Razors bezwen bon netwayaj pou asire ke yo pa Sandy oswa courageux lè kwit yo. Ki jan yo kwit manje yo? Fason ki pi popilè se rad yo nan pen epi ba yo yon dunk rapid nan fryer la. Yo kapab tou sote oswa boule ak gwo siksè.

06 nan 10

Razwa Paloud / Atlantik Jackknife Paloud / Banbou Paloud (Ensis dirèk)

Pafwa tou yo rele griye razwa tankou sa yo ki grandi sou kòt lwès la nan Amerik di Nò, palmis palmis Atlantic ( Ensis dirèk ) yo long ak mens ak rav vètikal nan zòn plaj entèrtidal.

07 nan 10

Geoducks (Panopea abrupta oswa Panopea generosa)

Geoducks ( Panopea abrupta oswa Panopea generosa ) yo se gwo. Jis gwo. Joli freakish, aktyèlman. Pou ba ou yon lide sou ki jan gwo, Non Chinwa a pou yo tradui kòm "elefan twon palèt." Yo rense gwo twou san fon nan sab la nan plat mare ansanm kòt la Nòdwès nan peyi Etazini ak Kanada. Yo te vin popilè nan kuizin diferan Azyatik. Yo prevwa pou gou yo ak tekstil sprightly, osi byen ke rimè sou pwopriyete afrodizyak. Yo se bon gou kri nan susi, yo itilize nan ceviche, koupe ak fri, oswa mitire nan bouyon oswa chowder.

08 nan 10

Oseyan Quahogs (Arctica Islandica)

Oseyan quahogs ( Arctica Islandica ) yo distenk soti nan palmis yo komen difisil-koki souvan yo rele quahogs sou kòt lès la. Yo rekonèt tou kòm palmis nwa, paloud akajou, oswa nwa kawotchou. Kòm non divès kalite yo sijere, kokiy yo se yon koulè nwa trè koulè wouj sou vè nwa - yo tou anpil Rounder pase difisil-koki paloud. Yo rekonèt kòm "quahogs lanmè" paske yo ap viv sou planche lanmè a, pa burrowed nan sab la nan zòn entèmedyè.

09 nan 10

Navige Paloud / Bar Paloud / Skimmers (Spisula solida)

Palma navige ( Spisula solida ) ap viv sou kòt lès nan peyi Etazini ak Kanada soti nan South Carolina jiska Nova Scotia. Beach-spectateurs yo sou rivaj la Atlantik konnen kokiy yo byen - navige a gen tandans pote yo nan rivaj. Li la tou popilè lè tranche moute, fri, ak te sèvi kòm "bann clam." Li la tou yon kran anpil pou itilize pou chowder .

10 nan 10

Donax Paloud / Bean Paloud / Tellines / Coquinas (Donax trunculus)

Sa yo paloud ti gen yon fòm diferan triyangilè epi yo popilè nan Ewòp. Yo ka vapè ak manje plenn, men ti gwosè yo ak gou dou fè yo pafè pou yo tap voye yo ak pasta oswa vibran nan Risotto.