Nan boza gastronomik, mo "zèb" refere a nenpòt pati vèt oswa fèy nan yon plant yo itilize pou séchage ak gou yon resèt, men pa itilize kòm engredyan prensipal la. Ki sa egzakteman sa vle di?
Isit la nan yon egzanp: Epina se pati nan vèt nan yon plant, men epina se yon legim, pa yon zèb paske epina se prepare kòm yon manje poukont li, pa senpleman ajoute arom nan yon lòt manje. Menm jan tou, yon fèy nan leti se pati vèt la nan yon plant, men lè ou fè yon sòs salad , leti a se engredyan prensipal la, se konsa leti se pa yon zèb swa.
Ki sa ki se yon zèb?
Remèd fèy yo se plant ak pwopriyete santi bon oswa aromat. Remèd fèy ka sèvi ak gou manje, ki enkli nan parfen, e menm yon pati nan medikaman natirèl. Basil, pèsi, Rosemary, tim, ak Dill yo tout remèd fèy. Remake byen ke pou chak nan sa yo, zèb la se pati nan vèt oswa fèy nan kèk kalite plant. Nan ka a nan Basil, fèy li yo yo ka byen gwo, tandiske fèy Rosemary yo pi plis tankou epin nan yon plant Evergreen.
Diferans ki genyen ant remèd fèy ak epis santi bon
Diferans nan esansyèl ant remèd fèy ak epis santi bon manti ak sa ki pati nan plant la yo orijine soti nan. Yon zèb se yon fèy oswa lòt plant vèt nan plant la. Nenpòt lòt eleman nan plant la ta konsidere kòm yon epis - enkli ekòs sèk, rasin yo, yon Berry, grenn, brendiy, oswa lòt matyè plant ki itilize nan sezon oswa gou yon plat.
Pou egzanp, kannèl se jape la nan yon pyebwa. Cardamom se yon gous pitit pitit. Allspice se yon Berry te cheche.
Gan yo boujon flè seche. Sa yo se tout egzanp epis santi bon. Remake tou ke epis santi bon yo te itilize nan fòm cheche pandan y ap remèd fèy yo ka itilize swa fre oswa seche.
Ki jan yo kwit ak remèd fèy
Anpil resèt ap rele pou fèy kòm yon engredyan. Asire ou ke ou pran nòt si remèd fèy yo seche oswa fre. Sèk remèd fèy yo souvan te ajoute pandan pwosesis la pou kwit manje epi yo ka enkli ladan yo bay gou pandan y ap kwit manje.
Kèk remèd fèy sèk gen ladan origan, Rosemary, ba, ak tim. Nan lòt men an, remèd fèy fre yo souvan te ajoute kòm dènye etap la yon fwa kwit manje ki te fini. Remèd fèy fre pote yon klète ak gou fre resèt anpil. Komen remèd fèy yo se mant, silantro, ak pèsi.
Gen kèk remèd fèy fre yo pral youn nan sèlman yon engredyan kèk nan yon resèt. Pou egzanp, yon resèt klasik pesto rpoz sou Basil fre kòm engredyan nan kle. Nan lòt men an, lòt resèt ka rele pou yon soup senp nan pèsi koupe oswa Cilantro nan fen a pou kwit manje yo pote kèk gou klere plat la.
Sere èrb
Sèk remèd fèy yo ta dwe estoke nan krich sele yo nan yon fre, fènwa, ak sèk epis kabinè. Remèd fèy yo pral dire pi long si yo lave, ak anpil atansyon cheche, dousman vlope nan yon sèvyèt papye, sele nan yon sak ziptop, epi estoke nan frijidè a.