Ranje yon kodenn ale move ak yon kèk ke trik nouvèl rapid
Li nan kochma tout moun nan: se kodenn lan pèdi tou. Oke, pwobableman pa pèdi tou, men li sètènman bezwen kèk èd pi gwo oswa dine bèl jou ferye ou yo pral yon jarèt. Se konsa, anvan ou jete deyò ki zwazo, gen yon koup la ke trik nouvèl rapid ki ta ka jis sove jou a.
Laten Ijans Laten
Gen yon bagay kèk ou bezwen gen nan men kòm yon pati nan twous ijans kodenn ou a. Atik sa yo pral nesesè nan dènye minit la pou ou pi byen asire w ke ou ap prepare.
- Yon tèmomèt vyann egzat
- Anpil papye aliminyòm devwa lou
- Anpil nan poul oswa legim stock (ba sodyòm pi pito)
- Espre boutèy
- Grav melanje
Pwoblèm nan: Latiki a se jele solid
Sèl fason ki efikas nan efondreman yon kodenn se pa submerging li nan dlo frèt. Se sèlman dlo frèt pral kenbe bakteri soti nan ap grandi soti nan kontwòl. Koulye a, pa frèt, mwen vle di 40 degre F / 5 degre C. Nenpòt pi cho ak bakteri ap grandi. Planifye sou 30 minit pa liv-nan kout: si ou bezwen jwenn yon kodenn 22-liv dekonjle, ou pral manje demen. Depi tanperati dlo a ka 40 degre F, kenbe li la. Mete yon tèmomèt nan dlo a epi ajoute dlo tyèd oswa frèt pou kenbe tanperati kote ou vle li a.
Pa gen tan nan efondreman kodenn lan? Li posib kwit yon kodenn ki toujou nan frizè . Li pa ideyal, men ou yo pral kapab sove manje a.
Pwoblèm nan: Latiki a kwit twò vit
Dine se pa pou yon lòt kat èdtan epi li se kodenn la deja fè.
Wi, yon kote matematik la te ale mal, epi ou gen yon kodenn parfait kwit pare fason twò bonè. Pran kodenn la soti epi vlope li byen sere nan plizyè kouch papye aliminyòm. Lè sa a, vlope li nan yon gwo sèvyèt. Si ou gen yon sèl, mete li nan yon pi fre ki te chofe pa ranpli li ak dlo bouyi, Lè sa a, vide rès dlo.
Trick a isit la se kite kodenn lan kenbe tanperati li san yo pa kite li kwit ankò. Kenbe li cho san yo pa ajoute chalè. Tanperati entèn kodenn lan ta dwe rete anlè 140 F (60 C), oswa lòt bakteri danjere ka grandi. Lè lè a ap vini vini, skilte ak sèvi.
Pwoblèm nan: Turkey a pa pral kwit
Tout moun se pare yo manje. Malerezman, kodenn lan pa kase 120 degre F / 50 degre C. Ou bezwen jwenn zwazo sa a fè kounye a . Ou gen de chwa depann sou ki jan ou ap kwit manje kodenn lan. Yon metòd se vlope kodenn lan nan FOIL ak vire chalè a 450 degre F / 230 degre C. pou 2-3 minit pou chak liv nan zwazo a (depann sou ki jan lwen ou toujou gen yo ale). Tcheke tanperati a kounye a epi wè kouman ou fèmen. Chans yo ou se trè pre.
Yon lòt metòd pou vitès moute kodenn ou se koupe li nan mwatye. Dwa desann ant de tete yo sou bò devan ak nan yon sèl bò nan zo kòt la sou lòt bò a. Pa separe kodenn lan nan de pati ou ka diminye tan nan kwit manje dramatikman. Sonje ke ou ap toujou gen tès pou domèn (165 degre F / 75 degre C.) toupatou. Ou ka pran yon sèl etap sa a pi lwen epi retire pye yo ak zèl. Mete tout bagay soti pou ke ou ekspoze kòm sifas anpil chalè ke posib ak kodenn lan pral kwit anpil pi vit.
Pwoblèm nan: Pati Latiki yo kase
Ou kòmanse Sur ak malgre lefèt ke ou te konfidan ke kodenn lan te byen kwit, li klè ke pati nan li yo pa. Si ou eseye mete l 'tounen nan kwit manje plis ou pral fini ak yon kodenn sèk. Oke, gen yon Trick rapid nan kwit manje pati sa yo vit san yo pa risk pou yo seche. Nan yon gwo po, pote yon gwo kantite bouyon (poul, kodenn, oswa legim) nan yon bouyi epi mete pati sa yo nan likid la bouyi pou kèk minit. Sa a pral kwit moso nan kodenn byen vit epi asire ke li an sekirite yo manje. Remake byen ke si sa a se yon kodenn fimen , vyann lan ka parèt woz oswa ti tach koulè wouj. Sa a pa vle di li se koken. Itilize tèmomèt la pou verifye. Reyaksyon chimik ant lafimen ak pwoteyin pral lakòz koloran sa a epi li se parfe nòmal.
Pwoblèm nan: Turkey a se sèch
Nou tout te gen kodenn sèk anvan. Li pwobableman rezilta a pi move pou nenpòt ki zwazo, men youn nan pi di a pou fè pou evite. Pandan ke sa a se koze pa neglijans kodenn lan, li pafwa sanble ke kèk zwazo yo se jis te fè sèk. Etap yon sèl nan fè fas ak kodenn sèk se ranpli yon boutèy espre plen ak stock poul cho ak espre li sou vyann lan menm jan ou skilte li (li pi bon yo kenbe sa a sekrè). Vyann lan pa pral mouye paske nan sa a, men li pral gen imidite sou li ak espre a ap anpeche plis siye.
Next se fent la ultim: Gravy. Soti nan babekyou sòs devan blanc, sòs (nan ki sòs se youn) kote envante pou yon rezon ki fè ak yon rezon ki fè sèlman, ajoute imidite ak gou cheche soti vyann gou. Prepare pou fè anpil sòs bon . Epitou, prepare w pou fè li san benefis nan drippings kodenn. Jis dwe pare pou fè sòs ak dezyèm lan ou mete desann plato a nan kòmanse kodenn tout moun sòs siplemantè siplemantè. Yon sòs bon ka fè yon anpil fè yon kodenn move pi bon.