Si w ap li atik sa a sou maten Thanksgiving, w ap gen anpil chans nan yon eta de panik.
Si se konsa, pran yon gwo souf. Fè egzèsis. Tout bagay pral bon. Li posib pou kwit yon kodenn nan yon eta jele-wi, vrèman! Epi se pa sèlman li pral byen kwit, li pral trè byen mawon, imid ak bon gou.
Si ou vle sote nan pati a kote nou di ou ki sa fè, desann nan kote li di "Ki jan yo kwit yon Latiki jele."
Ou ka retounen ak li rès la pita, yon fwa zwazo a se nan dife pou chofe fou a epi w ap bwè yon vè diven.
Byen Taye yon Turkey ki jele ka pran jou
Chak ane nou ankouraje lektè pou planifye davans pou pèmèt bon jan tan pou kodenn frizè yo pou yo dekonjle . Jije pa ki jan popilè atik la se, li nan yon sijè ki yon anpil nan lektè mande sou.
Malerezman, anpil nan lektè sa yo sanble yo dwe jwenn pyès la nan maten Thanksgiving , nan ki pwen li twò ta itilize nenpòt nan metòd atik la dekri.
Se paske wout la sèlman san danje byen dekonjle yon kodenn frizè se nan frijidè a, ki, depann sou ki jan gwo kodenn ou a, ka aktyèlman pran plizyè jou-jiska senk jou pou yon zwazo 20-liv.
Si ou eseye pi vit pwosesis la oswa itilize yon teknik ki pa an sekirite, ou risk vire kodenn ou nan yon bonm bakteri ki ta ka fini fè anpil moun malad .
Avèk ki nan tèt ou, si ou reveye Thanksgiving maten ak kodenn ou se yon boulder solidman nan frizè, ou ta ka kòmanse panse ou pral gen lòd pran-soti, oswa petèt refè Thanksgiving pou samdi.
Èske li san danje pou kwit yon Latiki jele?
Bon nouvèl la se, ou ka kwit yon kodenn ki toujou nan frizè. An reyalite, yon etid pa yon konsiltan sekirite MIT-edike dekri kijan li ka fè annakò avèk FDA Food Code la.
Vreman vre, nan yon sèten pwendvi, li nan yon metòd ki pi an sekirite, depi yon kodenn nan frizè pa pral degoute ji salmonèl-chaje tout lòt peyi sou koule ou ak kontwar.
Anplis de sa, tete a, ki se pi tandans nan navige epi seche soti, kwit pi dousman lè li kòmanse nan frizè, se konsa vyann blan ou ka vire soti jikye pase nòmal.
Nan lòt men an, ou pa yo pral kapab sèl kodenn lan, oswa sezon li ak epis popilè ou fwote. Fatra li pral tou gen pwoblèm.
Sonje byen si, e sa enpòtan: Nan pwen sa a, ou ap chèche sovtaj Thanksgiving ou. Kèlkeswa espere ak rèv ou nouri pou akolad sa yo kodenn ta touche (Se konsa, savoureuse! Juiciest yon sèl tout tan!) Dwe kounye a bay fason reyalite frèt, difisil.
Ou pral gen yon kodenn, epi li pral konplètman kwit. Li pral pwobableman pa genyen kodenn nan ane a. Men, lè ou rale sa a (epi ou pral), ou pral gen rezon ki fè yo dwe fyè.
Apre yo tout, nenpòt moun ka kwit yon kodenn lè pa gen anyen ale mal. Li nan advèsite simonte ki fè sa w ap sou akonpli espesyal konsa. Pare? Ann ale.
Ki jan yo kwit yon Latiki jele
Premyèman, jere ap atann envite ou. Pou kwit manje yon kodenn frizè pral pran alantou 50 pousan pi lontan pase pou kwit manje yon sèl ki deja dewoule. Se konsa, ou pral vle kraze soti ti goute yo asire ke gens pa kòmanse manje mèb an.
Pou yon 14 to 18 liv kod, ki ta nòmalman mande pou kat èdtan nan tan kwit manje, ou pral bezwen sou 6 èdtan nan dife pou chofe fou a, plis yon lòt 30 a 45 minit nan rès apre sa (kodenn lan, pa ou, byenke ou pral bezwen yon rès pa Lè sa a, twò).
Ou pral vle modifye fwa yo kwit manje si kodenn ou peze mwens oswa plis pase sa. Yon tèmomèt vyann (kalite a ou kite nan zwazo a pandan ke li fwote) ap ede. Men, kòm yon gid ki graj, figi 1.5 fwa tou sa tan kwit manje ou ta ve yo te.
Dezyèmman, prechofe fou ou a 325 F. Ou vle yon tanperati ki ba anpil pou ke deyò a nan kodenn lan pa boule anvan andedan an te kwit.
Liy yon chodyè torréfa ak papye, epi mete yon etajè torréfaction nan li. Sa a pral asire ke kodenn la rete pi wo a nenpòt ki likid ki ka drenaj soti, ki ta lakòz li nan vapè olye ke boukannen. Epi li pral kwit plis respire sou yon chodyè fon pase youn ak kote segondè.
Ou ka gen pi bon chans mete kodenn nan vlope sou etajè a ak Lè sa a, penti kap dekale pakè a sou kodenn lan, olye ke eseye okipe yon toutouni, frizen kodenn.
Jis fè sèten ke ou te retire tout resèptè yo.
Pa bliye sak la nan jiblèt!
Li evidan, ak kodenn la nan frizè solid, ou pa yo pral kapab rale sak la nan choute soti nan kavite la. Pa enkyete sou li kounye a. Mete kodenn lan sou etajè a epi mete l nan fou a. Pa louvri pòt fou a pou de zè de tan.
Apre de zè de tan, ou ta dwe kapab travay tèmomèt vyann ou nan pati nan pwofon nan fant janm la. Ki sa ki travay pi byen se kalite dijital la ke ou ka mete alèt ou lè vyann ou oswa bèt volay rive nan tanperati sib li yo. Idealman kwis la pral fè li nan 175 a 180 F, men pou kounye a, li ap pwobableman li 90 a 95 F.
Yon fwa ou gen probe a nan kwis pye a, bwose po a ak bè fonn, sezon ak sèl ak pwav epi retounen li nan dife pou chofe fou a pou yon lòt èdtan. Pa Lè sa a, ou ta dwe kapab jwenn sak la nan choute soti. Erezman jou sa yo li sanble tankou yo vin vlope nan papye olye ke plastik, men swa fason, ou definitivman pa vle kite l 'nan la.
Nan make la twa-èdtan, lekti nan fant janm yo ta dwe apeprè 140 F, men li depann de si ou te resevwa tèmomèt la tout wout la nan oswa ou pa. Li ka difisil lè li nan frizè, epi ou ka pa reyalize si ou te frape zo.
Nan sikonstans nòmal yo, yo ta dwe rekòmande twou miltip nan yon kodenn ak tèmomèt. Men, sa yo se pa sikonstans nòmal.
Se poutèt sa, depreferans, nan adisyon a tèmomèt tès ou a, ou pral gen tou yon tèmomèt enstantane-li. Nan fason sa a, ou ka kite tèmomèt la probe nan kwis la pandan y ap lè l sèvi avèk tèmomèt la enstantane-li yo pran lekti tanperati yon lòt kote, tankou tete a, ak nan kò a kavite.
Tanperati sib la se 165 F
Pou yo kapab san danje, chak pati nan kodenn lan dwe rive nan 165 F. Ankò, objektif la se ke ou pral frape 175 F nan kwis pye a, men sa a plis nan yon pwoblèm kalite. Sekirite-ki gen bon konprann, nimewo a majik se 165 F.
Si tout bagay ale byen, kwis la ap li ant 175 ak 180 F, pandan tout tan lòt kote ap di ou omwen 165 F. Si se konsa, Felisitasyon! Ou kapab kounye a pran kodenn lan soti nan dife pou chofe fou a, kouvri l 'ak FOIL epi kite l repoze pou 30 a 45 minit anvan yo ekri.
Pandan se tan, ou ka itilize drippings yo chodyè fè yon sòs manyifik .
Ki sa ki fè lè Latiki toujou jele Anndan
Isit la se yon pwent itil, si w ap itilize metòd ki dekri pi wo a, oswa w ap kwit manje yon kodenn fason konvansyonèl la, epi ou te blese moute isit la paske se kodenn ou toujou jele andedan ak w ap mande kisa w dwe fè:
Mete l tounen nan fou a epi kontinye kwit li!
Si li toujou nan frizè sou andedan an, sa vle di ke pati yo nan frizè, osi byen ke lòt pati ki antoure nan zwazo a, yo toujou kak. Kòm nan, anvan tout koreksyon. Se pa sèlman ta anvan tout koreksyon kodenn pa bon gou, senpleman manyen li ta poze yon danje sekirite danje enpòtan (yo di pa gen anyen nan manje li).
Se konsa, mete l 'tounen nan dife pou chofe fou a epi kite li kontinye kwit jiskaske revèy la pop-up Pops leve, li / oswa yon lekti tanperati nan kwis la li 175 a 185 F. Si rezon ki fè ou te pran li soti nan dife pou chofe fou a, yo kòmanse ak ke po a ap chèche byen mawon, pliye kèk FOIL sou li anpeche li soti nan ap vin twò nwa, epi kite li kontinye pou kwit manje.
Finalman, yon mo nan prekosyon. Kèlkeswa sa ou fè, pa eseye gwo twou san fon-fri yon kodenn frizè. Lwil oliv cho te kapab eksploze, seryezman blese ou oswa yon lòt moun, epi ou ta ka kòmanse yon dife.