Kòman yo fè yon Turkey

01 nan 09

Prepare fè sote nan Latiki ou

Ou te achte kodenn ou ak kwit li nan pèfeksyon . Koulye a, li lè skilte moute zwazo a ak sèvi li!

Pou panse, menm si, gen kèk moun ki ka ale tout lavi yo epi pa janm jwenn yon chans skilte yon kodenn. Travay la ka sanble entimidasyon: si li nan premye fwa ou, ou pa vle fè yon dezòd nan li. Men, si ou te fè li anvan, ou reyèlman pa vle fè yon dezòd nan li. Men, pa enkyete, nou te kreye sa a leson patikilye rapid sou fason ki pi fasil, pi elegant skilte yon kodenn.

02 nan 09

Kite ti repo ou Latiki pou 30 minit

Repoze yon moso nan vyann vle di pran li soti nan dife pou chofe fou a epi kite li chita pou yon sèten kantite tan anvan tranche oswa Sur li. Nan ka a nan yon kodenn, nou rekòmande pou kite rès la kodenn pou omwen 30 minit.

Rete kodenn ou fè de bagay enpòtan: yon sèl, li bay ji yo nan vyann lan yon chans rezoud, kidonk yo pa ale fwote atravè tablo koupe ou lè ou kòmanse sculpt. (Ji yo ki pi plis ou pèdi, pi sèk la kodenn ou yo pral). Ak de, li pèmèt tan pou zwazo a fre, kidonk li pi fasil pou ou pou w travay avèk yo.

Lè li tan skilte kodenn lan, nou pa rekòmande ap eseye fè li sou tab la. Pwosesis la enplike nan yon sèten kantite degrpaj ak zwazo a ki pi bon nan kwizin nan. Anplis, ou pa bezwen presyon an te ajoute nan fè pou yon odyans.

Nou sijere lè l sèvi avèk yon tablo Sur ak yon trou alantou kwen an. Si ou repoze zwazo a byen, (sa vle di pou omwen 30 minit), ou pa ta dwe wè yon oseyan ji vide soti. Men, li la toujou yon bon lide yo gen zouti ideyal la pou "jis-an-ka" sitiyasyon an.

Se konsa, skilte kodenn ou nan kwizin nan, plato li leve, li pote l 'soti sou tab la. Li ap toujou fè yon gwo deklarasyon!

03 nan 09

Sèvi ak kouto byen file Chef la

Gen kèk jan sijere lè l sèvi avèk yon kouto Sur, yon kouto boning AK kouto yon chef la . Moun sa yo ki lam espesyalite yo se mens, pi long, ak pi fleksib. Men, si ou te kwit kodenn ou byen, jwenti yo pral vin apa trè fasil, se konsa kouto chef ou a ta dwe plis pase adekwa fè travay la.

Fè asire w, sepandan, tou sa kouto ou itilize, li byen file. (Natirèlman, kouto ou ta dwe toujou byen file .) Lè fouye yon kodenn, ou vle kapab tranch nan po a san yo pa koupe li. Objektif la se asire ke chak tranch nan vyann gen po pwòp li toujou sou li.

04 nan 09

Retire pye yo

Gen tan pwan kouto ou epi chwazi yon janm. Tou dousman tranch nan po a ant jwenti a janm ak kò a, pandan y ap simultanément rale pye a lwen kadav la. Kòm ou rale, ou pral wè Couture natirèl la ant janm la ak kò a louvri moute. Sa a koud ap gide kouto ou dwa ozalantou zo a jouk nan zo jouk li pops dwa soti. Remake byen ke ou pa koupe nan jwenti a, ou jis eklate li soti ak lè l sèvi avèk kouto ou a koupe nan po a ak tisi konjonktif . Repete ak lòt janm la epi mete pye yo sou kote pou tan an.

Tete yo pral pran yon anpil nan espas sou plato ou, kidonk, ou pral vle plato yo premye ak Lè sa a, fè aranjman pou drumsticks yo ak vyann nwa bò kote yo. Men, anvan abòde tete yo, nou pral retire pwononsyasyon an.

05 nan 09

Retire Wishbone la

Pou yo kapab klè, ou ka definitivman skultur tete yo san yo pa retire wison a. Men, ou pa ka fè yon vle san yo pa pwononsyasyon an, epi li fasil ase yo retire li, kidonk, ou ta ka kòm byen. Gen kèk kizin renmen retire li anvan ou kwit manje zwazo a, men pou vle-fè (kòm byen ke sekirite manje) rezon, ou vle li yo dwe kwit, pa anvan tout koreksyon.

Vire zwazo a pou kou a ap fè fas ou. Koupe yon V anba-desann nan boutèy po a ki kouvri kou a kavite, Lè sa a, rive nan ak dwèt ou ak rale soti pwononsyasyon an. Li pral sitiye nan jis pozisyon nan menm jan ak tèt ou-desann V.

06 nan 09

Retire epi dekore tete yo

Jwenn brechè a kouri desann nan mitan kadav la. Li te rele tou yon "keelbone" paske li nan gen fòm tankou keel nan yon bato. Tranch nan po a jis nan bò a nan keelbone la epi kontinye tranche anba, hewing fèmen nan tete a pandan y ap rale tout tete a ale ak lòt men ou.

Tete a se yon moso masiv nan vyann, epi li fin tout wout la desann nan jwenti a zèl. Kenbe koupe ak rale lwen jiskaske ou te retire tout tete a, ak po a toujou entak, nan yon sèl pyès.

Koulye a, vire tete po-kòt la moute sou tablo koupe ou ak tranch li kont grenn lan, sou yon patipri, apeprè mwatye yon pous epè. Brochi tranch yo sou tablo koupe ou nan yon fason fè apèl kont. Repete ak lòt tete a.

Remak: Lè nou refere a "grenn" yon moso nan vyann oswa bèt volay, nou ap pale de longè fib yo nan misk ki kouri nan fason sa a ak ke nan tout vyann lan. Tranche kont (oswa atravè) seksyon sa yo rakousi fib yo nan misk yo, ki fè yo pi fasil chike (sa vle di plis sansib).

07 nan 09

Separe Drumsticks yo soti nan kwis yo

Pou separe drumsticks yo soti nan kwis yo, vire moso yo janm sou sou tablo koupe ou pou ke bò po a desann epi w ap chèche dirèkteman nan pati a meaty nan jwenti a. Koulye a, kouri kouto ou sou Couture natirèl la ki separe de jwenti yo, epi yo pral vini dwa apa. Transfere dwòg la nan plato k ap sèvi ou. Repete ak lòt janm la.

08 nan 09

Debone ak Carve kwis yo

Pozisyon kwis po-bò desann sou tablo a koupe. Sèvi ak pwent la nan kouto ou a, koupe vyann lan ansanm yon sèl bò nan zo nan kwis pye, Lè sa a, woule zo a nan lòt fason ak koupe ansanm lòt bò a nan li. Ou ta dwe kounye a kapab retire zo nan kwis (sove pou fè stock ) pandan y ap kite nan misk nan fant janm entak ak po a toujou tache. Bon travay!

Koulye a, tranch vyann lan fèy, kont grenn jaden an, sou yon patipri, apeprè mwatye yon epè pous, epi fè aranjman pou tranch yo sou plato ou. Repete ak lòt kwis la.

09 nan 09

Retire zèl yo epi separe yo

Nou sove zèl yo pou dènye paske jiska kounye a, yo te ede estabilize kadav la sou tablo koupe ou. Ou ka pwobableman jis rale yo, men, sèvi ak kouto ou a koupe alantou nenpòt po oswa vyann. Zèl la konsiste de twa seksyon: pwent an zèl pointy, "plat" oswa "wingèt la", ak drumèt la, sa yo rele paske li sanble yon dragon miniature. Ou ka retire pwent zèl la (sove li pou fè stock), Lè sa a, separe drumèt la nan zèl la plat epi fè aranjman yo sou plato ou. Repete ak lòt zèl la.

Epi sa se li! Sou yon sèl plato, ou gen tout vyann ou pou sèvi, kite ou kadav la, de zo kwis, ak de konsèy zèl pou fè stock oswa soup . Ak dènye, men sètènman pa pi piti, yon vle di, pou akòde vle.

Sèvi frèch ou fè mete pòtre ansanm ak sòs seriz , krèm pòmdetè kraze , ak bon plat fars pou yon repa Thanksgiving tradisyonèl yo.