Pandan ke se fre pwason tout antye anjeneral griye deyò nan Thailand, nan kèk pati nan Amerik di Nò nou souvan gen vini ak metòd pou kwit manje altène akòz kondisyon metewolojik. Isit la nan yon resèt pwason ki ka swa ka kwit manje andedan kay la oswa sou yon gri deyò. Yo ka itilize yon varyete pwason blan-fabrike, ki gen ladan pwason wouj , gri mullet, lakansyèl Trout, tilapia oswa tou sa ou genyen sa a, se fre ak bon. Si ou prefere yon apwòch plis natif natal, kwit pwason ou nan fèy bannann olye pou yo papye aliminyòm.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 oswa 2 antye pwason wouj, gri mullet, lakansyèl trout oswa tilapia, fre oswa nan frizè
- 1 ti ponyen fre koryandè (cilantro)
- 1 ti basen fre
- 4 ti kuiyè. lwil oliv (si griye pwason)
- Gani: tranch sitwon oswa kwen pou sèvi
- Sòs:
- 1/4 tas sòs zuit
- 1/4 tas sòs soya
- 8 a 10 galik lay (mens oswa bourade)
- 1 ti kuiyè.
- sòs pwason
- 2 ti kuiyè. mawon sik
- 1/4 ti kiyè. pwav
- 1 ti kuiyè. frèch prese sitwon oswa ji sitwon
Ki jan fè li
Si wap sèvi ak pwason jele, asire w ke ou thaw li byen anvan ou kwit manje. Sa a ka fè byen vit pa tranpe pwason nan yon bòl oswa koule nan dlo fre.
Si pwason ou pa te netwaye: Fè yon koupe ansanm koute nan pwason soti nan tèt la a 3/4 nan wout la nan direksyon ke la. Rive anndan yo retire kouraz ak jete. Rense pwason anndan ak deyò. Retire eskalye yo lè w ap grave yon gwo kouto sou sifas pwason an, grate tèt ou nan tèt jouk yo retire tout pwa yo.
- Chofe fou preche nan 375 F oswa gri chalè a medyòm.
- Brase tout engredyan sòs ansanm nan yon bòl. Mete akote.
- Mete pwason sou yon tablo koupe epi fè nòt li pa fè koupe vètikal yon pous oswa plis apa ansanm longè pwason ki soti nan tèt ke ke. Vire pwason sou epi fè menm bagay la sou lòt bò a.
- Pou pwason kwit : Mete pwason sou yon gwo moso papye aliminyòm oswa fèy fig. Asire ke FOIL la oswa fèy se gwo ase yo kouvri ak vlope pwason an.
- Farinen 3 gwo kiyè (oswa plis) nan sòs la sou pwason an, ki te kouvri tou de bò yo. Asire ou ke ou kiyè kèk nan koupe yo ou te fè, osi byen ke nan kavite a koute. Rezève rès la pou pita.
- Pote tout tan tout tan nan papye a leve, li sou pwason an, scrunching li ansanm. Eseye kenbe FOIL la sou sifas la nan pwason an, fè yon kalite tent tant sou li. Pliye chak fen ak scrunch an sekirite. Si w ap itilize fèy fig , pliye kote yo ak fini nan fèy la sou pwason yo kouvri li. Avèk fèy fig, ou aktyèlman vle fèy la antre an kontak ak pwason an, tankou sa a ajoute nan gou a.
- Kwit pwason an nan papye a dirèkteman sou etajè dife pou chofe fou ou. Si w ap enkyete w sou koule, ou ka mete vlope pwason sou yon fèy boulanjri oswa plato epi mete yo nan fou a. Pwason vlope nan fèy bannann yo pral mande pou yon plat oswa plato, tankou yon fèy bannann ki mouye.
- Kwit pou 20 minit oswa pi long, depann sou gwosè a ak epesè nan pwason ou. Retire pwason ki soti nan fou a epi gade kèk nan pi gwo koupe yo pou wè si yo ta dwe kwit manje anndan (li ta dwe opak, pa woz oswa transluzan-kap). Si pwason toujou bezwen plis tan, retounen nan fou ou pou yon lòt 8 a 10 minit, oswa jiskaske kwit.
- Pou fini pwason an, retire nan dife pou chofe fou ak louvri moute papye a, scrunching li nan pwason an yo kreye yon kalite bòl. Si w ap itilize fèy bannann, tou senpleman louvri moute fèy la, ki pral te vin pi frèt ak yon ti kras kroustiyan.
- Vide sòs ki rete sou pwason epi retounen nan dife pou chofe fou a. Fèmen dife pou chofe fou a anviwònman an, epi loule pou 5 a 8 minit, oswa jiskaske pwason an se joliman mawon ak sèk-kap. Bannann fèy yo ap vin byen mawon ak santi bon.
- Retire nan fou a epi voye pwason an ak koryandè fre ak Basil. Add sitwon kwen oswa tranch.
- Gri pwason : bwote gri ou ak yon lwil oliv ti kras kenbe pwason soti nan rete soude (si w ap itilize yon kaj pwason, li ede tou bwose li ak lwil oliv).
- Farinen 3 gwo kiyè (oswa plis) nan sòs la sou pwason an, ki te kouvri tou de bò yo. Asire ou ke ou kiyè kèk nan koupe yo ou te fè, osi byen ke nan kavite a koute.
- Pwason gri 10 a 20 minit (ki depann sou gwosè a ak epesè nan pwason an, ak ki jan cho gri ou a). Pèmèt pwason pou kwit manje pou omwen 5 minit avan li vire li premye fwa - otreman, po a ka rete nan gri ak dlo.
- Sèvi ak sòs ki rete nan baste kòm babekyou ou, oswa vide sou pwason dwa anvan ou sèvi. Pwason se fè lè kò anndan se opak epi pa gen woz oswa translusid. Pou sèvi, tèt ak koryandè fre ak Basil, plis kwen nan lacho oswa sitwon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 49 mg |
| Sodyòm | 1,996 mg |
| Idrat kabrit | 53 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 21 g |