Yon Delicious Turkey Resèt Stock

Latiki stock se yon bagay gwo fè soti nan yon kodenn kodenn rès, tankou si ou vle fè soup kodenn oswa kodenn chili jou kap vini an.

Si ou vle fè machandiz kodenn anvan ou te griye kodenn ou a, tankou fè sòs kodenn , ou ka itilize kou a ak renmen, men ou pral pwobableman vle wè si ou ka jwenn kèk zo kodenn siplemantè soti nan bouche ou. Yon ti konsèy:

• Neck, tounen, zo kòt ak zèl yo bon chwa pou fè stock.
• Toujou kòmanse ak dlo frèt. Sa a ede ekstrè plis kolagen an, bay stock la plis kò.
• Pa kite bouyi stock la. Li ta dwe rete nan yon mitone dou.
• Pa brase stock la jan li inimer! Tout sa ou bezwen fè pandan ke li gradye se ekreme scum la sou tèt la, epi ajoute dlo si li desann twò ba.

Ki sa ou pral bezwen

• 5 liv
• zo kodenn
• 1 mwayen zonyon (kale e koupe)
• 1 seleri kafe mwayen (koupe)
• 1 mwayen kawòt (kale ak koupe)
• Pou Sètèt la:
• 1 Bay fèy
• 1/2 yon ti kiyè chèch tim
• 3 a 4 tij pèsi
• 3 a 4 pwavon nwa
• 1 glann antye

Ki jan fè li

1. Mare tim, pwavron, grenn, tij pèsi ak fèy bay nan yon moso nan fwomaj.
2. Rense zo kodenn nan dlo frèt epi transfere nan yon stockpot lou-fon.
3. Add ase dlo frèt nan po a konplètman kouvri zo yo - apeprè 5 kare.
4. Pote po a nan yon bouyi, Lè sa a, imedyatman drenaj ak rense zo yo.
5. Retounen zo yo blanchi nan po a epi ankò kouvri ak fre, dlo frèt.
6. Pote po a nan yon bouyi, Lè sa a, pi ba chalè a nan yon mitone .

1. Fè ekoulman sou ekstrèm la ki leve nan sifas la.
2. Add kawòt koupe, seleri, ak zonyon, (yo rele tou mirepoix ) nan po a ansanm ak sak la; Mare kòd la sache nan manch lan stockpot pou retrè fasil pita.
3. Mitone pou apeprè 4 èdtan, kontinye ekreme enpurte ki monte nan sifas la. Likid la pral evapore, kidonk fè sèten gen toujou ase dlo yo kouvri zo yo.
4. Apre 4 èdtan, retire nan chalè a ak souch stock la atravè yon Van aliyen ak yon kouch kèk nan fwomaj. Cool stock la byen vit, lè l sèvi avèk yon beny glas si sa nesesè, ak Lè sa a, frijidè oswa friz.

Remak: Pou yon ilistrasyon nan yon sache, gade sa a antre glosè sou epiz yo dach sache .

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	191
Total Grès	6 g
Grès satire	1 g
Enstans grès	2 g
Kolestewòl	90 mg
Sodyòm	943 mg
Idrat kabrit	8 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	25 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)